检测项目

1.酸值测定：要求≤2.0mgKOH/g（GB1886.65）

2.碘值测定：范围0.5-1.5gI₂/100g（ISO3961）

3.水分含量：卡氏法≤1.0%（GB5009.3）

4.游离甘油含量：HPLC法≤0.5%（GB29950）

5.重金属残留：铅≤2.0mg/kg（GB5009.12）、砷≤3.0mg/kg（GB5009.11）

检测范围

1.乳制品加工用单甘酯（冰淇淋、奶油等）

2.烘焙食品乳化剂（面包、蛋糕预混粉）

3.肉制品加工助剂（香肠、午餐肉）

4.巧克力及糖果专用单甘酯

5.植物蛋白饮料稳定剂（豆奶、椰汁）

检测方法

1.酸值测定：GB/T5530-2005动植物油脂酸值和酸度测定

2.碘值分析：ASTMD5768-02(2018)脂肪酸甲酯碘值标准试验方法

3.水分测定：ISO8534:2017动植物油脂水分含量测定（卡尔费休法）

4.甘油含量分析：GB/T22223-2008食品中甘油含量的测定高效液相色谱法

5.重金属检测：GB5009.74-2014食品添加剂中重金属限量试验法

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：用于脂肪酸组成分析

2.Metrohm899Coulometer库仑法水分仪：精度0.0001%

3.ShimadzuLC-20AT高效液相色谱仪：配备RID检测器

4.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属痕量分析

5.MettlerToledoDL39KarlFischer滴定仪：微量水分测定

6.AntonPaarDMA4500M密度计：密度范围0-3g/cm

7.BrukerTensorII傅里叶红外光谱仪：官能团定性分析

8.MalvernMastersizer3000激光粒度仪：粒径分布测试

9.Metrohm902Titrando自动电位滴定仪：酸值/碘值测定

10.ThermoScientificiCAPRQICP-MS：多元素同步检测