检测项目
1.脂肪酸组成：测定亚油酸（C18:2）、油酸（C18:1）、棕榈酸（C16:0）等主要脂肪酸含量比例
2.酸价（AV）：限值≤3.0mgKOH/g（GB2716-2018）
3.过氧化值（POV）：限值≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）
4.苯并[a]芘：检出限0.1μg/kg（GB5009.27-2016）
5.黄曲霉毒素B1：限量≤5.0μg/kg（GB2761-2017）
6.溶剂残留：正己烷残留量≤50mg/kg（GB5009.262-2016）
检测范围
1.原料酸枣仁：水分≤8%、杂质≤2%（GB/T29660-2013）
2.压榨酸枣仁原油：色泽（罗维朋比色槽25.4mm）Y≤35R≤3.0
3.精炼酸枣仁油：烟点≥215℃（GB/T20795-2006）
4.微囊化酸枣仁油粉末：包埋率≥95%、水分≤4%
5.复配功能油脂制品：甾醇含量≥800mg/100g（GB28404-2012）
6.废弃油脂再加工产品：反式脂肪酸≤1%（GB15196-2015）
检测方法
1.ASTMD5555-95(2019)：动植物油脂中不皂化物测定法
2.ISO3960:2017：动植物油脂过氧化值测定-碘量法
3.GB/T5009.229-2016：食品中酸价的测定自动电位滴定法
4.GB5009.168-2016：食品中脂肪酸的测定气相色谱法
5.GB5009.22-2016：食品中黄曲霉毒素B族G族的测定液相色谱法
6.SN/T1745-2006：食品中苯并[a]芘的测定荧光光度法
检测设备
1.Agilent7890B气相色谱仪：配备FID检测器，用于脂肪酸组成分析
2.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：精度0.001mL，用于酸价测定
3.ShimadzuUV-2600i紫外可见分光光度计：波长范围190-900nm，用于过氧化值检测
4.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：配备PDA检测器，用于毒素分析
5.PerkinElmerClarus580GC-MS联用仪：质量范围1-1100amu，用于溶剂残留检测
6.MettlerToledoME204E电子天平：精度0.0001g，用于精密称量
7.LovibondPFXi-880自动比色仪：符合ISO15305:1998色度测定标准
8.AntonPaarDMA4500M密度计：温度控制0.01℃，用于油脂密度测定
9.Metrohm917Coulometer库仑法水分仪：检出限10ppmH₂O
10.BrukerTensorII傅里叶红外光谱仪：分辨率0.5cm⁻，用于油脂氧化产物分析