检测项目

1.总需氧菌计数：检测限≤100CFU/mL，培养温度30±1°C，时间48±2小时

2.大肠菌群检测：MPN法，限值≤10MPN/mL，确认试验需EC肉汤培养24±2小时

3.沙门氏菌筛查：阴性/阳性判定，预增菌缓冲蛋白胨水37°C18±2小时

4.金黄色葡萄球菌计数：检测限≤100CFU/mL，Baird-Parker琼脂培养35±1°C24-48小时

5.李斯特菌检测：阴性/阳性判定，Fraser肉汤增菌30°C24±2小时

6.酵母和霉菌计数：检测限≤10CFU/mL，PDA培养基25±1°C5-7天

7.抗生素残留分析：β-内酰胺类检测限≤0.01μg/mL，四环素类≤0.05μg/mL

8.轮状病毒检测：RT-PCR法，检测灵敏度10³copies/mL，Ct值判定标准

9.黄曲霉毒素M1筛查：限值≤0.5μg/kg，HPLC法检测精度±0.1μg/kg

10.嗜热菌计数：检测限≤50CFU/mL，55°C培养48±2小时

11.肠球菌检测：Slanetz-Bartley培养基，计数限值≤100CFU/mL，37°C24小时

12.产气荚膜梭菌筛查：阴性/阳性判定，SPS琼脂厌氧培养37°C24小时

13.真菌毒素总量：赭曲霉毒素A限值≤1.0μg/kg，检测方法LC-MS/MS

14.病毒核酸提取效率：回收率≥90%，使用标准品对照

15.微生物代谢产物：生物胺检测限≤5mg/kg，HPLC法分离

检测范围

1.牛初乳：产后72小时内采集，重点检测免疫球蛋白和病原菌

2.山羊乳：天然高脂肪含量，侧重酵母霉菌和抗生素残留

3.人乳（捐赠用）：冷冻或冷藏样本，筛查病毒和细菌污染

4.巴氏杀菌乳：热处理后产品，验证杀菌效果和耐热菌

5.超高温灭菌乳：商业无菌要求，检测孢子形成菌和毒素

6.冷冻母乳：-20°C储存样本，评估解冻后微生物复苏

7.乳粉（复原后）：水分含量≤5%，检测复原液的总菌落和致病菌

8.乳制品添加剂：如乳清蛋白粉，关注加工污染和真菌毒素

9.婴儿配方乳粉：特定营养强化，严格筛查沙门氏菌和李斯特菌

10.有机乳品：无抗生素残留要求，侧重天然污染物如霉菌

11.发酵乳制品：如酸奶，检测发酵菌活性和杂菌污染

12.乳基保健品：功能性成分载体，验证微生物限值和稳定性

13.乳源生物制品：如乳铁蛋白提取物，检测纯度和无菌性

14.牧场原乳：未处理样本，全面筛查环境污染物和病原体

15.乳品包装材料：接触表面，评估迁移污染和微生物附着

检测方法

国际标准：

ISO4833-1:2013食品和动物饲料微生物学总需氧菌计数方法

ISO16654:2001食品微生物学大肠杆菌检测膜过滤法

ISO6579-1:2017微生物学沙门氏菌检测水平方法

ISO11290-1:2017食品链微生物学李斯特菌检测和计数

ISO21527-1:2008食品和动物饲料微生物学酵母和霉菌计数

ISO13969:2009乳和乳制品抗生素残留检测微生物抑制法

ISO15216-1:2017食品微生物学病毒检测RT-PCR法

ISO16050:2003食品黄曲霉毒素B1测定免疫亲和柱净化HPLC

ASTME2148-23微生物检测用培养基性能评估

ISO7218:2007食品和动物饲料微生物学通用要求和指南

国家标准：

GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验总需氧菌计数

GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.4-2016食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.30-2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB4789.10-2016食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌计数

GB4789.15-2016食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.24-2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M1测定

GB31650-2019食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB/T18932.23-2003蜂蜜中抗生素残留测定液相色谱法

GB4789.40-2016食品安全国家标准食品微生物学检验克罗诺杆菌检验

<克罗诺杆菌检验

检测设备

1.恒温培养箱：型号INCU-200.温度范围20-60°C，精度±0.5°C，用于微生物培养

2.实时荧光PCR仪：型号PCR-500.检测通道4-6个，灵敏度10copies/μL，用于病毒核酸扩增

3.酶标仪：型号ELISA-300.波长范围400-700nm，吸光度精度±0.01，用于免疫分析

4.生物显微镜：型号MIC-100.放大倍数40-1000x，配备相衬功能，用于菌落形态观察

5.高速离心机：型号CEN-400.最大转速15000rpm，容量24×1.5mL，用于样本预处理

6.自动菌落计数器：型号COL-250.图像分辨率5MP，计数精度±1CFU，用于平板分析

7.高效液相色谱仪：型号LC-700.检测器类型DAD/FLD，流速精度±0.1mL/min，用于毒素和残留分析

8.生物安全柜：型号BSC-150.ClassIIA2型，风速0.5m/s，用于无菌操作

9.紫外分光光度计：型号UV-800.波长范围190-1100nm，带宽1nm，用于核酸浓度测定

10.厌氧培养系统：型号ANA-100.氧气控制≤0.1%，温度范围25-45°C，用于厌氧菌检测