蛋黄粉检测

检测项目

1.水分含量：测定范围0.1%-15.0%，精度0.02%

2.蛋白质含量：凯氏定氮法测定粗蛋白≥30%

3.脂肪氧化值：过氧化值≤10meq/kg

4.微生物指标：沙门氏菌不得检出/25g

5.重金属残留：铅≤0.1mg/kg，镉≤0.05mg/kg

6.胆固醇含量：气相色谱法测定≥1100mg/100g

7.菌落总数：需氧菌≤10000CFU/g

检测范围

1.食品添加剂用喷雾干燥蛋黄粉

2.烘焙工业专用速溶蛋黄颗粒

3.婴幼儿配方食品强化用蛋黄粉

4.生物制药用灭菌蛋黄冻干粉

5.宠物饲料添加用功能性蛋黄粉

6.化妆品原料酶解蛋黄提取物

检测方法

1.水分测定：GB5009.3-2016烘箱法/AOAC925.09B

2.蛋白质分析：GB5009.5-2016凯氏定氮法/ISO20483:2013

3.脂肪氧化：GB5009.227-2016滴定法/ASTMD7541

4.微生物检验：GB4789.4-2016沙门氏菌检验/ISO6579-1:2017

5.重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法

6.胆固醇测定：GB/T22220-2008气相色谱法/AOAC994.10

检测设备

1.SartoriusCPA225D分析天平（精度0.0001g）

2.Metrohm888Titrando自动电位滴定仪（脂肪氧化值测定）

3.ThermoScientificGENESYS180紫外分光光度计（蛋白质定量）

4.Agilent7890B气相色谱仪（胆固醇分析）

5.MettlerToledoHR83卤素水分测定仪（快速水分检测）

6.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属检测）

7.BinderFD115冷冻干燥机（样品前处理）

8.ThermoScientificHeratherm烘箱（恒温干燥）

9.BioMerieuxVITEK2Compact微生物鉴定系统（致病菌筛查）

10.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜（无菌操作）