野猪肉检测

检测项目

1.兽药残留：磺胺类（定量限0.01mg/kg）、克伦特罗（检测限0.5μg/kg）、四环素类（最大残留量100μg/kg）

2.重金属污染：铅（限量0.2mg/kg）、镉（限量0.1mg/kg）、汞（限量0.05mg/kg）

3.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）

4.寄生虫检验：旋毛虫（显微镜检法）、弓形虫（PCR法检出限10copies/g）

5.营养成分：蛋白质含量（凯氏定氮法）、脂肪含量（索氏提取法）、水分活度（AW值≤0.95）

检测范围

1.生鲜野猪肉及其分割制品

2.野猪肉加工制品（腊肉、香肠、肉干）

3.速冻野猪肉及调理肉制品

4.野猪肉罐头类产品

5.野猪肉源宠物食品原料

检测方法

GB/T21312-2007动物源性食品中14种喹诺酮类药物残留量测定

GB31650-2019食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

ISO15216-1:2017食品中诺如病毒和甲肝病毒实时RT-PCR检测

ASTMD5953-96(2018)食品中汞含量测定的冷蒸气原子吸收法

GB4789.4-2016食品安全国家标准沙门氏菌检验

检测设备

1.ThermoFisherTSQAltis三重四极杆质谱仪：兽药残留痕量分析

2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素定量测定

3.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：抗生素类物质分离检测

4.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：病原微生物核酸扩增分析

5.MettlerToledoSevenExcellence水分活度仪：AW值精确测量

6.LeicaDM3000生物显微镜：寄生虫形态学鉴定

7.SartoriusMA37水分测定仪：快速测定样品含水量

8.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱：细菌标准化培养