检测项目
1. 消化过程模拟参数测定：胃蛋白酶活性、胰蛋白酶活性、消化液酸碱度、消化时间、温度控制。
2. 肽含量与分子量分布变化检测：消化前后总肽含量、不同分子量区间肽段分布、低聚肽生成率。
3. 特征活性肽段追踪检测：目标抗氧化肽段含量、目标降血压肽段含量、目标免疫调节肽段含量。
4. 体外抗氧化活性变化检测：消化前后对自由基清除能力、还原力、金属离子螯合能力。
5. 血管紧张素转换酶抑制活性变化检测：消化前后抑制率测定，评估降血压潜力保留情况。
6. 消化产物安全性评价：潜在致敏原肽段检测、苦味肽含量分析。
7. 生物可及性评价：模拟肠吸收后活性肽的透过率与残留率。
8. 结构稳定性分析：消化前后肽链的氨基酸序列分析、二级结构变化。
9. 功能基团保护效果检测：关键活性氨基酸残基的氧化或修饰程度。
10. 消化产物功能验证：细胞模型抗炎活性、免疫调节活性测试。
检测范围
小球藻来源肽粉、螺旋藻来源肽粉、盐藻来源肽粉、栅藻来源肽粉、雨生红球藻来源肽粉、不同酶解工艺制备的微藻肽粉、微藻蛋白肽复合粉、微藻肽营养补充剂、微藻肽功能性饲料添加剂、经包埋处理的微藻肽粉、不同纯度等级的微藻肽样品、消化模拟前后的对照样品、胃肠道不同阶段的消化产物
检测设备
1. 体外模拟消化系统：用于精确模拟人体胃肠道的消化环境，控制温度、酸碱度、酶添加与搅拌速度；可实现动态连续消化模拟。
2. 高效液相色谱仪：用于分离和定量分析消化前后肽粉中的特定活性肽段及分子量分布；配备凝胶色谱柱可用于分子量测定。
3. 液相色谱-串联质谱联用仪：用于精准鉴定消化过程中肽段的氨基酸序列变化、降解产物及修饰情况，进行结构解析。
4. 紫外-可见分光光度计：用于进行总肽含量测定及多种体外抗氧化活性指标的快速比色分析。
5. 酶标仪：用于高通量检测血管紧张素转换酶抑制率、细胞活性等基于微孔板的生物活性 assays。
6. 傅里叶变换红外光谱仪：用于无损检测肽粉在消化前后蛋白质二级结构的变化，如α-螺旋、β-折叠等相对含量。
7. 细胞培养与 Transwell 共培养系统：用于构建肠上皮细胞模型，评估消化后活性肽段的跨膜转运能力与生物可及性。