总蛋白含量分析

检测项目

1.基础营养组分分析：总蛋白质含量测定，粗蛋白计算，蛋白质折算系数应用。

2.蛋白质氮含量测定：凯氏定氮法总氮分析，杜马斯燃烧法总氮分析。

3.特定食品基质蛋白分析：乳制品蛋白质检测，肉制品蛋白质检测，谷物及豆类蛋白质检测。

4.加工过程影响评估：热加工后蛋白质含量变化分析，贮藏期间蛋白质稳定性监测。

5.蛋白掺假与真实性鉴别：非蛋白氮掺假筛查，外源蛋白添加鉴别。

6.快速筛查方法应用：近红外光谱法蛋白质快速预测，超声波辅助提取后测定。

7.蛋白质分级提取分析：水溶性蛋白含量，盐溶性蛋白含量，碱溶性蛋白含量。

8.结合态蛋白分析：糖基化结合蛋白评估，脂蛋白复合物中蛋白含量测定。

9.方法学验证与比对：不同前处理方式对结果的影响研究，经典方法与快速方法的比对分析。

10.仪器法蛋白分析：基于分光光度法的蛋白浓度测定，基于色谱分离的蛋白组分定量。

11.标准物质与质量控制：检测过程加标回收率实验，使用标准蛋白物质进行校准与质控。

检测范围

原料乳、奶粉、酸奶、奶酪、液态奶、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、火腿、香肠、大豆、小麦粉、大米、玉米、蛋白粉、营养棒、婴幼儿配方食品、保健食品、发酵豆制品、烘焙食品、饮料、调味酱、宠物食品

检测设备

1.凯氏定氮装置：用于消化样品并将有机氮转化为铵盐，随后通过蒸馏与滴定完成氮含量的经典测定；核心包括消化炉、蒸馏单元和滴定系统。

2.杜马斯定氮仪：通过高温燃烧样品，将氮元素转化为氮气，利用热导检测器进行定量；适用于快速、大批量的总氮分析。

3.紫外可见分光光度计：基于特定波长下蛋白质或其染色复合物的吸光度进行定量分析，常用于快速比色法测定。

4.近红外光谱分析仪：利用物质对近红外光的吸收与散射特性，建立模型以实现对蛋白质含量的无损、快速预测。

5.氨基酸分析仪：通过离子交换色谱分离并测定样品中各种氨基酸的含量，可用于间接计算和验证总蛋白含量。

6.蛋白质分析专用消解仪：提供可控高温环境，用于凯氏法或其他湿法消解的前处理步骤，确保样品完全分解。

7.自动滴定仪：精确完成消化后样品的酸碱滴定过程，提高凯氏定氮法终点判断的准确性与重复性。

8.分析天平：用于精确称量微量样品，是确保所有定量分析方法准确度的基础设备。

9.高速离心机：用于样品前处理中的蛋白提取、分离与澄清，以去除干扰物质。

10.恒温水浴振荡器：为蛋白质的定量提取或酶解反应提供恒定的温度和振荡条件，保证前处理的一致性。

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"总蛋白含量分析"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。