检测项目
1.菌落总数测定：CFU/g≥110^6
2.乳酸生成量检测：HPLC法测定乳酸浓度≥15g/L
3.pH耐受性测试：pH3.0-8.0梯度培养存活率
4.乙酸乙酯合成能力：气相色谱法测定≥2.5mg/L
5.抗生素敏感性：氨苄西林MIC值≤0.25μg/mL
6.基因型鉴定：16SrRNA序列同源性≥99%
检测范围
1.发酵乳制品（酸奶、奶酪等）
2.青贮饲料原料及成品
3.益生菌制剂及膳食补充剂
4.食品加工环境拭子样本
5.工业发酵罐生物膜样本
检测方法
ISO15214:1998《食品中乳酸菌计数方法》
GB4789.35-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验》
ASTME2149-2013a《抗菌剂动态接触条件下测定抗菌活性的标准试验方法》
ISO10932:2010《乳制品中益生菌的鉴定指南》
GB/T34224-2017《饲料添加剂乳酸菌类微生物制剂》
检测设备
1.ThermoScientificHerathermIMC18生化培养箱（温控精度0.1℃）
2.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（HPLC）
3.BDPhoenixM50全自动微生物鉴定系统
4.Bio-RadCFX96Touch实时荧光定量PCR仪
5.SartoriusQuintix224-1CN分析天平（精度0.1mg）
6.MemmertIPP110培养箱（CO2浓度控制0.2%）
7.ShimadzuGC-2030气相色谱仪（FID检测器）
8.OlympusCX43生物显微镜（1000油镜观察）
9.ThermoScientificMultiskanSkyHigh酶标仪（波长范围340-850nm）
10.EppendorfCentrifuge5910Ri高速冷冻离心机（最大转速21,130g）