乙酸菌检测

检测项目

1. 活菌总数测定：采用平板计数法（CFU/g）与qPCR法（基因拷贝数/g）双验证

2. pH耐受性测试：梯度测试范围3.0-6.5（±0.1精度）

3. 乙酸产量测定：HPLC法（≥99%色谱纯度标准品）

4. 耐乙醇特性：最大耐受浓度12%vol（梯度培养法）

5. 代谢产物谱分析：GC-MS联用（C2-C6有机酸全谱检测）

检测范围

1. 发酵食品：食醋/泡菜/酵素等液态/固态发酵产物

2. 环境样本：土壤/水体/堆肥等微生物群落样本

3. 工业发酵液：醋酸生产中间体及终产物

4. 医疗样本：肠道菌群移植制剂

5. 科研样本：基因工程菌株稳定性验证

检测方法

1. GB/T 4789.35-2016 食品微生物学检验乳酸菌检验

2. ISO 6658:2021 感官分析-方法学通用导则

3. ASTM E2315-16 微生物定量测量标准指南

4. GB/T 23531-2009 微生物培养基通则

5. ISO 21528-2:2017 食品链微生物学水平方法

检测设备

1. Thermo Fisher QuantStudio 5 qPCR仪（16通道荧光检测）

2. Agilent 1260 Infinity II HPLC系统（自动进样器+二极管阵列检测器）

3. Mettler Toledo SevenExcellence pH计（±0.001精度）

4. Eppendorf Innova S44i恒温摇床（4×1L容量）

5. Memmert IPP110培养箱（温度均匀性±0.3℃）

6. Shimadzu GCMS-QP2020 NX（EI源+三重四极杆）

7. Sartorius Cubis II分析天平（0.01mg分辨率）

8. BioTek Synergy H1酶标仪（4光栅系统）

9. Nikon Eclipse Ci-L生物显微镜（1000×油镜）

10. BD BACTEC FX40全自动血培养系统（120孔位）