检测项目
1.酸价测定：酸价范围0.1-10mgKOH/g，滴定精度±0.05mgKOH/g，使用氢氧化钾标准溶液
2.游离脂肪酸含量：以油酸计，浓度范围0.01%-1.0%，计算基于分子量和滴定结果
3.过氧化值检测：范围0.1-10meq/kg，碘化钾法测定，精度±0.1meq/kg
4.水分含量测定：卡尔费休法，范围0.01%-0.5%，分辨率±0.001%
5.杂质含量分析：不溶性杂质≤0.05%，通过过滤和重量法测定
6.色泽评估：罗维朋色度计，红值≤2.0，黄值≤10.0，标准光源下测量
7.熔点测定：熔点范围30-40°C，毛细管法，精度±0.1°C
8.碘值检测：范围80-120gI₂/100g，韦氏法滴定，偏差±1gI₂/100g
9.皂化值测定：范围180-200mgKOH/g，回流滴定法，精度±2mgKOH/g
10.不皂化物含量：≤1.5%，溶剂提取法，重量分析精度±0.1%
11.脂肪酸组成分析：气相色谱法，主要脂肪酸百分比，如油酸≥50%，亚油酸≤30%
12.氧化稳定性测试：诱导时间≥10小时，Rancimat法，温度100°C，空气流量20L/h
检测范围
1.食用植物油：如大豆油、花生油、菜籽油，酸价检测用于新鲜度评估
2.动物脂肪：猪油、牛油、羊油，关注酸价和杂质含量
3.餐饮废油：回收油脂，检测酸价以确定处理方式
4.生物柴油原料油：如废弃植物油，酸价影响转化效率和质量
5.化妆品用油脂：橄榄油、荷荷巴油，需低酸价以确保安全性
6.药用油脂：蓖麻油、矿物油，严格酸价控制符合药典标准
7.工业润滑油：机械用油，酸价监测氧化降解
8.涂料和油漆用油：亚麻籽油、桐油，酸价影响干燥性和稳定性
9.食品添加剂油脂：抗氧化处理油，酸价作为品质指标
10.储存期油脂：长期仓储植物油，定期酸价检测以防酸败
11.进口食用油脂：海关检验，酸价符合国家标准限值
12.有机认证油脂：如有机椰子油，酸价需满足有机标准
检测方法
国际标准：
ISO660:1996动植物油脂酸值和酸度测定
ASTMD974-2014颜色指示剂滴定法测定酸值和碱值
ISO3960:2017动植物油脂过氧化值测定碘量法
AOCSCd3d-63油脂酸价滴定方法
ISO665:2000动植物油脂水分和挥发物含量测定
ASTMD5555-2019油脂皂化值测定
ISO3961:2018动植物油脂碘值测定
ISO3596:2000动植物油脂不皂化物测定
ISO5508:1990动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱分析
ISO6886:2016动植物油脂氧化稳定性测定加速氧化法
国家标准：
GB/T5530-2005动植物油脂酸值和酸度测定
GB/T5538-2005动植物油脂过氧化值测定
GB/T5528-2008动植物油脂水分及挥发物含量测定
GB/T5534-2008动植物油脂皂化值测定
GB/T5532-2008动植物油脂碘值测定
GB/T15688-2008动植物油脂不皂化物测定
GB/T17376-2008动植物油脂脂肪酸甲酯制备
GB/T17377-2008动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱分析
GB/T21121-2007动植物油脂氧化稳定性测定
GB5009.229-2016食品安全国家标准食品中酸价的测定
检测设备
1.自动电位滴定仪：型号TIT-2000，用于酸价滴定，精度±0.01mL，支持多种溶剂
2.卡尔费休水分测定仪：型号KF-100，测量范围0.001%-100%，分辨率0.0001%
3.气相色谱仪：型号GC-2010Pro，脂肪酸分析，检测限0.01%，毛细管柱系统
4.紫外可见分光光度计：型号UV-1800，过氧化值测定，波长范围190-1100nm，精度±0.5nm
5.熔点测定仪：型号MP-80，温度范围室温至300°C，控温精度±0.1°C
6.离心机：型号CF-10，最大转速10000rpm，用于杂质分离，容量100mL×4
7.恒温水浴锅：型号WB-100，温度控制范围室温至100°C，稳定性±0.5°C
8.分析天平：型号AL-104，量程0-100g，精度0.0001g，用于样品称量
9.罗维朋色度计：型号Lov-200，标准色标，红黄蓝值测量，光源D65
10.氧化稳定性测试仪：型号OSI-500，Rancimat法，温度控制50-150°C，空气流量可调