检测项目
1.黄曲霉毒素类：黄曲霉毒素B1，黄曲霉毒素B2，黄曲霉毒素G1，黄曲霉毒素G2，黄曲霉毒素M1。
2.赭曲霉毒素类：赭曲霉毒素A。
3.单端孢霉烯族毒素类：脱氧雪腐镰刀菌烯醇，T-2毒素，HT-2毒素。
4.玉米赤霉烯酮类：玉米赤霉烯酮，α-玉米赤霉烯醇，β-玉米赤霉烯醇。
5.伏马毒素类：伏马毒素B1，伏马毒素B2，伏马毒素B3。
6.展青霉素：展青霉素。
7.橘霉素：橘霉素。
8.链格孢霉毒素类：交链孢酚，交链孢酚单甲醚，细交链格孢菌酮酸，腾毒素。
9.杂色曲霉毒素类：杂色曲霉素。
10.其他真菌毒素：麦角生物碱，环匹阿尼酸。
检测范围
谷物及其制品、坚果及籽类、食用油、调味品、干制水果、婴幼儿配方食品、乳及乳制品、酒类、饮料、茶叶、咖啡豆、香辛料、饲料原料、中药材、宠物食品、食用菌、豆类、糕点、糖果
检测设备
1.高效液相色谱仪：用于分离和定量分析多种真菌毒素，是常规检测的核心设备；常配备不同类型的检测器。
2.液相色谱-串联质谱联用仪：实现复杂基质中多种真菌毒素的高灵敏度、高选择性定性与定量分析；具有强大的确证能力。
3.气相色谱-质谱联用仪：适用于挥发性或经衍生化后具有挥发性的真菌毒素分析；可进行精准的结构鉴定。
4.荧光检测器：常作为高效液相色谱仪的专用检测器；对具有天然荧光或衍生后产生荧光的毒素（如黄曲霉毒素）灵敏度极高。
5.紫外检测器：高效液相色谱仪的通用型检测器；适用于具有紫外吸收特性的多种真菌毒素检测。
6.免疫亲和柱净化装置：用于样品前处理，能特异性吸附目标毒素，高效去除基质干扰，提高检测准确性。
7.固相萃取装置：提供多样化的样品净化方案，通过不同填料选择性富集与净化目标分析物。
8.酶标仪：用于酶联免疫吸附测定法，实现真菌毒素的快速筛查与半定量分析。
9.荧光光度计：配合免疫亲和柱净化，用于特定毒素（如黄曲霉毒素）的快速定量测定。
10.超声波提取仪：利用超声波能量加速样品中目标毒素的提取过程，提高提取效率与均一性。
相关检测的发展前景与展望
食品真菌毒素检测技术正朝着更高通量、更灵敏、更快速的方向发展。高通量液相色谱-串联质谱技术将持续成为多毒素同步筛查与确证的主流。基于新型纳米材料或生物识别元件的快速检测技术，如横向流动免疫层析试纸条，将在现场筛查与初筛中发挥更大作用。检测过程自动化与智能化水平将进一步提升，集成自动前处理、在线净化和数据分析的系统有望提高实验室效率。同时，针对新型真菌毒素、隐蔽型毒素以及毒素代谢物的检测方法研究将不断深入。全球范围内检测标准的协调与统一，以及基于风险监测的精准抽样策略，也将是未来发展的重要方向。