检测项目
1.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.5mg/kg）、汞（≤0.3mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
2.兽药残留：氯霉素（不得检出）、恩诺沙星（≤100μg/kg）、硝基呋喃代谢物（≤1.0μg/kg）
3.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3MPN/g）、沙门氏菌（阴性/25g）
4.挥发性盐基氮：新鲜度指标（≤30mg/100g）
5.多氯联苯：环境污染物总量（≤0.5mg/kg）
检测范围
1.生鲜车虾原料：包括捕捞及养殖来源的整虾产品
2.冷冻车虾制品：速冻单体（IQF）及块冻产品
3.即食加工品：熟制虾仁、调味虾制品等即食类产品
4.罐头制品：高温灭菌工艺生产的软/硬包装制品
5.虾类副产品：虾壳粉、甲壳素等加工原料
检测方法
1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收法）
2.GB/T21317-2007动物源性食品中四环素类残留量测定（LC-MS/MS法）
3.ISO13730:2021肉与水产制品中挥发性盐基氮测定（半微量定氮法）
4.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
5.SN/T2208-2021水产品中多氯联苯残留量测定（气相色谱法）
检测设备
1.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析
2.Agilent6470三重四极杆液质联用仪：兽药残留痕量检测
3.ThermoScientificTRACE1310气相色谱仪：有机污染物分离鉴定
4.MettlerToledoT50电位滴定仪：挥发性盐基氮精确测定
5.BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速筛查分析
6.MilestoneETHOSUP微波消解系统：样品前处理消解装置
7.SartoriusCubisII分析天平：精密称量至0.0001g精度
8.MemmertIN750培养箱：微生物恒温培养控制设备
9.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜：二级生物防护操作台
10.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：无机阴离子分析系统