大豆油检测

检测项目

1. 酸价：测定游离脂肪酸含量（单位：mg/g），GB 5009.229-2016规定限值≤3.0mg/g

2. 过氧化值：评估油脂氧化程度（单位：mmol/kg），GB 5009.227-2016要求≤10mmol/kg

3. 黄曲霉毒素B1：采用HPLC法检测（限值≤20μg/kg），GB 5009.22-2016规定方法

4. 脂肪酸组成：气相色谱法测定棕榈酸（8%-13%）、亚油酸（50%-60%）等占比

5. 溶剂残留：顶空-GC法检测正己烷残留量（≤100mg/kg），依据GB 5009.262-2016

检测范围

1. 大豆原油（毛油）：未精炼初级产品

2. 一级/二级大豆油：精炼成品食用油

3. 调和食用油：含大豆油基料的混合油脂

4. 煎炸过程用油：重复使用油脂品质监控

5. 大豆油副产品：油脚、皂脚等加工副产物

检测方法

国际标准：

ASTM D5555-95(2019)游离脂肪酸测定法

ISO 3960:2017过氧化值滴定法

AOAC 994.12黄曲霉毒素免疫亲和柱净化法

国家标准：

GB/T 5538-2005油脂过氧化值测定

GB 5009.262-2016溶剂残留顶空进样法

GB 5009.168-2016脂肪酸甲酯化-GC分析法

检测设备

1. Agilent 7890B气相色谱仪：脂肪酸组成分析（FAME模式）

2. Waters ACQUITY UPLC H-Class超高效液相色谱仪：黄曲霉毒素定量分析

3. Metrohm 859 Titrotherm全自动电位滴定仪：酸价/过氧化值测定

4. PerkinElmer Clarus 580 GC-MS联用仪：塑化剂/农药残留筛查

5. Mettler Toledo SevenExcellence pH计：酸度精确测量（精度±0.001）

6. Shimadzu UV-2600i紫外分光光度计：茴香胺值测定（波长350nm）

7. LabTech H1850R高速冷冻离心机：样品前处理（最大转速18500rpm）

8. GERSTEL HS3顶空进样器：溶剂残留分析（控温精度±0.1℃）

9. CEM Sprint快速脂肪测定仪：粗脂肪含量测定（微波萃取技术）

10. Anton Paar DMA 4500M密度计：相对密度测定（精度0.00001g/cm³）