坚果食品检测

检测项目

1.黄曲霉毒素B1/B2/G1/G2：采用HPLC-MS/MS法测定，限量标准≤5.0μg/kg（GB2761-2017）

2.重金属残留：铅（Pb）≤0.2mg/kg、镉（Cd）≤0.1mg/kg（GB2762-2022）

3.微生物指标：大肠菌群≤0.3MPN/g、沙门氏菌不得检出（GB29921-2021）

4.酸价与过氧化值：酸价≤3mg/g（GB19300-2014）、过氧化值≤0.25g/100g

5.农药残留：敌敌畏≤0.05mg/kg、氯氰菊酯≤0.01mg/kg（GB2763-2021）

检测范围

1.带壳坚果类：核桃、碧根果、巴西坚果等硬壳品种

2.脱壳坚果类：杏仁片、腰果仁、松子仁等加工产品

3.调味坚果制品：盐焗夏威夷果、蜂蜜琥珀核桃等风味产品

4.坚果深加工品：坚果酱、坚果粉等物理改性产品

5.混合坚果包：每日坚果等预包装混合产品

检测方法

1.黄曲霉毒素测定：GB5009.22-2016《食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》、ISO16050:2003

2.重金属分析：GB5009.12-2017《食品中铅的测定》、ASTMD7439-14电感耦合等离子体质谱法

3.微生物检验：GB4789.4-2016沙门氏菌检验法、ISO6579-1:2017增菌培养法

4.理化指标测定：GB5009.229-2016酸价电位滴定法、GB/T5538-2005过氧化值碘量法

5.农药残留筛查：GB23200.113-2018QuEChERS-GC/MS法、AOACOfficialMethod2007.01

检测设备

1.Agilent1260InfinityII液相色谱仪（配荧光检测器）：黄曲霉毒素定量分析

2.ThermoScientificiCAPRQICP-MS：重金属元素痕量检测（检出限达ppt级）

3.WatersXevoTQ-Smicro三重四极杆质谱仪：农药多残留同步筛查

4.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸价与过氧化值精确测定

5.BiomerieuxVITEK2Compact微生物鉴定系统：致病菌快速鉴定

6.ShimadzuGC-2030气相色谱仪（配ECD/NPD检测器）：有机磷农药专项分析

7.MettlerToledoXPR205DR精密天平（0.01mg精度）：痕量样品称量

8.MemmertHPP750恒温恒湿箱：微生物培养环境控制

9.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计：抗氧化剂含量测定

10.CEMMARS6微波消解仪：重金属前处理消解系统