检测项目

1.蛋白质含量：≥2.3g/100mL（凯氏定氮法）
2.脂肪总量：2.5-3.5g/100mL（罗兹-哥特里法）
3.糖分组成：蔗糖≤8.0%、果葡糖浆≤5.0%（高效液相色谱法）
4.微生物指标：菌落总数≤510⁴CFU/mL、大肠菌群≤1CFU/mL
5.重金属残留：铅≤0.05mg/kg、砷≤0.1mg/kg（原子吸收光谱法）

检测范围

1.原料乳基：生牛乳脂肪率≥3.1%、非脂乳固体≥8.1%
2.花生制品：黄曲霉毒素B₁≤0.5μg/kg、酸价≤3mg/g
3.食品添加剂：单硬脂酸甘油酯≤3.0g/kg、卡拉胶≤1.5g/kg
4.包装材料：双酚A迁移量≤0.6mg/kg、塑化剂总量≤0.5mg/kg
5.终产品稳定性：离心沉淀率≤0.3%、pH值6.5-7.2

检测方法

1.GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定
2.GB5009.6-2016食品中脂肪的测定
3.ISO1211|IDF001D:2021乳制品中脂肪含量测定
4.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
5.GB5009.12-2017食品中铅的测定石墨炉原子吸收法
6.GB5009.11-2014食品中总砷及无机砷的测定

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（糖分分析）
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪（重金属检测）
3.ThermoScientificMultiskanSkyHigh酶标仪（黄曲霉毒素测定）
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计（酸碱度测试）
5.SartoriusCubisII电子天平（精度0.0001g）
6.EppendorfCentrifuge5920R高速离心机（稳定性测试）
7.ShimadzuGC-2030气相色谱仪（塑化剂分析）
8.MilliporeMilli-QIQ7000超纯水系统（试剂配制）
9.MemmertINCOmed培养箱（微生物培养）
10.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪（酸价测定）