日本细螯虾检测

检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）、副溶血性弧菌（≤100CFU/g）

3.兽药残留：硝基呋喃类代谢物（≤1.0μg/kg）、氯霉素（不得检出）、孔雀石绿（不得检出）

4.感官指标：色泽（自然青灰色）、气味（无异味）、组织状态（肌肉紧密有弹性）

5.营养成分：粗蛋白（≥16g/100g）、粗脂肪（≤2g/100g）、水分（≤80%）、灰分（≤2.5%）

检测范围

1.生鲜日本细螯虾（冷冻/冰鲜状态）

2.即食加工制品（调味虾干、真空包装熟虾）

3.罐头制品（水煮虾罐头、调味虾罐头）

4.饲料级原料（虾粉、虾壳粉）

5.生物医药原料（甲壳素提取物）

检测方法

1.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）

2.GB4789.4-2016食品微生物学检验沙门氏菌检验

3.SN/T1865-2016出口动物源食品中硝基呋喃类代谢物残留量测定

4.ISO21528-2:2017食品链微生物学水平检测方法

5.ASTMD7572-15水产品中总汞测定的标准指南

检测设备

1.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析

2.Agilent1260高效液相色谱仪：兽药残留及添加剂检测

3.WatersXevoTQ-S三重四极杆质谱仪：痕量污染物分析

4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸碱度测定（精度0.001）

5.MemmertINCOmed培养箱：微生物恒温培养（温度范围0-70℃）

6.SartoriusMA37水分测定仪：快速测定水分含量（精度0.001g）

7.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：蛋白质含量测定

8.BiologGENIII微生物鉴定系统：致病菌快速鉴定

9.Metrohm861离子色谱仪：亚硝酸盐/磷酸盐分析

10.CEMSMARTTrac脂肪测定仪：粗脂肪含量快速检测