检测项目
1.水分含量：采用105℃恒重法测定，限量值≤8.0%（GB19300-2014）
2.酸价（以脂肪计）：滴定法测定范围0-10mgKOH/g（GB5009.229-2016）
3.过氧化值（以脂肪计）：碘量法测定限值≤0.25g/100g（GB5009.227-2016）
4.黄曲霉毒素B1：HPLC法检测限0.03μg/kg（GB5009.22-2016）
5.重金属残留：铅≤0.2mg/kg（GB5009.12-2017）、镉≤0.1mg/kg（GB5009.15-2014）
检测范围
1.生白芝麻原料（带壳/去壳）
2.烘焙加工白芝麻制品
3.白芝麻油及其分装产品
4.白芝麻酱类深加工食品
5.含白芝麻成分的复合食品原料
检测方法
1.ISO665:2020《油籽水分及挥发物含量测定》
2.GB5009.3-2016《食品中水分的测定》第一法
3.GB5009.229-2016《食品中酸价的测定》自动电位滴定法
4.ISO16050:2021《食品中黄曲霉毒素B1的测定》免疫亲和层析净化法
5.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》
检测设备
1.MA35水分测定仪（Sartorius）：精度0.0001g的卤素加热系统
2.ZD-2A自动电位滴定仪（雷磁）：酸价/过氧化值双模式检测系统
3.GC-2010Pro气相色谱仪（岛津）：配备FID检测器用于脂肪酸分析
4.LC-20AT液相色谱仪（岛津）：黄曲霉毒素专用荧光检测器
5.AA-6880原子吸收光谱仪（岛津）：火焰法铅镉重金属检测
6.SW-CJ-2FD超净工作台（苏净）：百级洁净度微生物样品制备
7.LRH-250恒温培养箱（上海一恒）：温度精度0.5℃的微生物培养系统
8.T18digital均质器（IKA）：转速20000rpm的样品前处理设备
9.CP214电子分析天平（奥豪斯）：精度0.0001g的称量系统
10.Millipore微生物过滤系统：0.45μm孔径膜过滤装置