检测项目
1.重金属残留：汞（≤0.3mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、铅（≤0.5mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤510⁵CFU/g）、大肠菌群（≤3.0MPN/g）、沙门氏菌（不得检出）
3.药物残留：硝基呋喃代谢物（≤1.0μg/kg）、孔雀石绿（不得检出）、氯霉素（不得检出）
4.挥发性盐基氮（TVB-N）：新鲜度指标≤30mg/100g
5.组胺含量：安全限值≤200mg/kg
6.寄生虫检测：异尖线虫等致病性寄生虫筛查
检测范围
1.冷冻竹筴鱼整鱼及分割产品
2.竹筴鱼加工制品（调味鱼干、罐头制品）
3.竹筴鱼预包装即食产品
4.竹筴鱼鱼糜及深加工制品
5.竹筴鱼饲料用鱼粉原料
6.竹筴鱼冷链运输过程样品
检测方法
1.GB5009.268-2016食品中多元素测定（重金属检测）
2.ISO4833-1:2013食品微生物学检验通则（菌落总数）
3.GB/T21317-2007动物源性食品中硝基呋喃代谢物测定（LC-MS/MS法）
4.SN/T2114-2021出口水产品中组胺的测定（高效液相色谱法）
5.GB4789.4-2016食品安全国家标准沙门氏菌检验
6.ASTMD8088-17水产品挥发性盐基氮测定（半微量定氮法）
检测设备
1.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素定量分析
2.Agilent1260InfinityII液相色谱仪：药物残留及组胺检测
3.WatersXevoTQ-S三重四极杆质谱仪：痕量污染物分析
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：TVB-N前处理pH值测定
5.BioMerieuxVITEK2Compact微生物鉴定系统：致病菌快速鉴定
6.LeicaDM3000生物显微镜：寄生虫形态学鉴定
7.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理系统
8.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：常规理化指标分析
9.MemmertIN260培养箱：微生物恒温培养装置
10.SartoriusQuintix电子分析天平（0.0001g精度）：精密称量设备