食蟹中毒检测

检测项目

1.河豚毒素（TTX）定量分析：采用LC-MS/MS法测定，定量限0.01mg/kg

2.重金属残留筛查：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.3mg/kg）、汞（≤0.1mg/kg）

3.麻痹性贝类毒素（PSP）：小鼠生物法测定限值0.8MU/g

4.致病微生物检测：副溶血性弧菌（定量≥10^3CFU/g）、沙门氏菌（定性）

5.组胺含量测定：分光光度法测定限值50mg/kg

6.抗生素残留筛查：氯霉素（≤0.3μg/kg）、硝基呋喃代谢物（≤1.0μg/kg）

检测范围

1.鲜活中华绒螯蟹（Eriocheirsinensis）及其内脏组织

2.冷冻加工蟹制品（整蟹/分割产品）

3.蟹肉罐头及即食制品

4.调味蟹制品中的酱料基质

5.水产养殖环境样本（水体/底泥/饲料）

6.食品接触包装材料迁移物

检测方法

1.GB5009.213-2016水产品中河豚毒素的测定

2.ISO17025:2017实验室质量控制体系

3.GB/T20756-2006水产品中15种磺胺类药物残留量的测定

4.SN/T1865-2007进出口水产品中麻痹性贝类毒素检验方法

5.AOACOfficialMethod977.13组胺化学检测法

6.GB4789.7-2013副溶血性弧菌检验标准

检测设备

1.Agilent1260InfinityII液相色谱仪：配备Q-TOF质谱检测器，用于TTX精确分析

2.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析专用系统

3.WatersXevoTQ-S微串联四极杆质谱仪：抗生素多残留同步筛查平台

4.BiomerieuxVITEK2Compact微生物鉴定系统：致病菌自动化快速鉴定

5.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：组胺特征波长定量分析

6.MilestoneETHOSUP微波消解仪：样品前处理重金属提取装置

7.EppendorfCentrifuge5920R高速冷冻离心机：生物样本分离专用设备

8.MettlerToledoXPR205DR精密天平：万分之一级称量精度

9.SartoriusCubis系列超纯水系统：提供18.2MΩcm实验用水

10.EscoAirstreamClassII生物安全柜：微生物实验防护系统