检测项目
1.微生物指标：菌落总数（≤100CFU/mL）、大肠菌群（不得检出）、霉菌与酵母菌（≤20CFU/mL）
2.食品添加剂：安赛蜜（≤0.3g/kg）、甜蜜素（≤0.65g/kg）、苯甲酸及其钠盐（≤1.0g/kg）
3.重金属残留：铅（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.03mg/kg）
4.理化指标：可溶性固形物（≥9.0%）、总酸度（0.2%-0.8%）、pH值（3.0-4.0）
5.农药残留：多菌灵（≤3mg/kg）、氯氰菊酯（≤1mg/kg）、毒死蜱（≤0.05mg/kg）
检测范围
1.原辅材料：葡萄浓缩汁（Brix≥68%）、白砂糖（符合GB317-2018）、食品添加剂预混料
2.包装材料：PET瓶（总迁移量≤10mg/dm）、瓶盖密封性（泄漏率≤0.1%）
3.中间产品：调配液（糖酸比6:1-12:1）、灭菌前原液（商业无菌预检）
4.成品饮料：250mL/瓶装产品（保质期12个月加速试验）
5.生产环境：灌装车间空气洁净度（沉降菌≤10CFU/皿）
检测方法
1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》
2.GB5009.28-2016《食品中甜味剂的测定》液相色谱法
3.GB5009.12-2017《食品中铅的测定》石墨炉原子吸收光谱法
4.ISO2173:2003《水果和蔬菜制品可溶性固形物含量的测定》折光计法
5.GB/T5750.6-2006《生活饮用水标准检验方法金属指标》ICP-MS法
检测设备
1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：定量分析防腐剂和甜味剂含量
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：铅、镉等重金属痕量检测
3.ThermoScientificGENESYS180紫外可见分光光度计：测定合成色素吸光度
4.METTLERTOLEDOSevenExcellencepH计：精度0.01的酸碱度测量
5.MemmertIN750培养箱：微生物恒温培养（精度0.5℃）
6.SartoriusCubisII分析天平：万分之一精度称量系统
7.MilliporeMilli-Q超纯水系统：提供18.2MΩcm实验用水
8.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：农药残留成分分离鉴定
9.VWR涡旋混合器：样品前处理均质化操作
10.BinderFD115冷冻干燥机：固体样品预处理脱水