鲜虾扒豆苗检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤510⁴CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）

2.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

3.农药残留：敌敌畏（≤0.1mg/kg）、氯氰菊酯（≤1mg/kg）、毒死蜱（≤0.01mg/kg）

4.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤0.75g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）

5.营养成分：蛋白质含量（≥12%）、脂肪含量（≤18%）、水分活度（Aw≤0.85）

检测范围

1.鲜虾原料：包括对虾、基围虾等甲壳类水产品

2.豆苗原料：豌豆苗、大豆苗等豆科植物嫩芽

3.调味料：食盐、味精、料酒等复合调味品

4.食用油：菜籽油、花生油等煎炸用油

5.包装材料：食品接触级塑料薄膜、纸质包装容器

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

2.GB5009.12-2023食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法

3.GB23200.121-2021植物源性食品中敌敌畏残留量的测定气相色谱法

4.ISO21424:2018食品中总砷测定的微波消解-原子荧光光谱法

5.ASTMD6866-22生物基含量测定放射性碳分析法

检测设备

1.ThermoScientificDionexICS-6000离子色谱仪：用于亚硝酸盐及防腐剂定量分析

2.Agilent7900ICP-MS电感耦合等离子体质谱仪：多元素重金属同步检测系统

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：农药残留精准分离检测平台

4.ShimadzuGC-MSQP2020NX气相色谱质谱联用仪：挥发性有机物定性定量分析系统

5.MettlerToledoXPR205DRH水分活度仪：Aw值快速测定装置

6.PerkinElmerAAnalyst800原子吸收光谱仪：铅镉汞等重金属专项检测设备

7.BioTekSynergyH1多功能酶标仪：微生物快速筛查及蛋白质含量测定模块

8.AntonPaarDMA4500M密度计：食用油品质参数综合测试系统

9.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：酸价过氧化值测定工作站

10.SartoriusCubisII半微量天平：精确称量至0.0001g的高精度称量系统