检测项目

1.花青素含量：采用pH示差法测定总花青素含量（530nm波长下吸光度值≥0.8），单体成分通过HPLC分析（矢车菊素-3-葡萄糖苷占比≥85%）
2.水分含量：热风干燥法测定（≤14.0%），红外快速测定仪校准偏差≤0.5%
3.总糖含量：斐林试剂滴定法（还原糖≥12.0%，总糖≥18.0%）
4.蛋白质含量：凯氏定氮法（粗蛋白≥1.5%，换算系数6.25）
5.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

检测范围

1.鲜食紫甘薯原料（块根直径≥5cm）
2.速冻紫甘薯丁（冻品中心温度≤-18℃）
3.紫甘薯全粉（过80目筛比例≥95%）
4.花青素提取物（纯度≥25%）
5.发酵制品（pH值3.8-4.5）

检测方法

1.花青素测定：GB/T22244-2008《食品中花青素的测定》与ISO2173:2003《果蔬制品可溶性固形物测定》
2.重金属检测：GB5009.12-2017铅测定石墨炉原子吸收法
3.农药残留：GB23200.121-2021液相色谱-串联质谱法
4.微生物指标：GB4789.2-2022菌落总数测定
5.营养成分：GB5009.5-2016蛋白质凯氏定氮法

检测设备

1.紫外可见分光光度计（岛津UV-2600i）：波长范围190-1400nm，分辨率0.1nm
2.原子吸收光谱仪（PerkinElmerPinAAcle900T）：检出限Pb0.01μg/L
3.高效液相色谱仪（Agilent1260InfinityII）：C18色谱柱（4.6250mm,5μm）
4.微波消解仪（MilestoneETHOSUP）：40位高通量消解系统
5.全自动凯氏定氮仪（FOSSKjeltec8400）：蒸馏速度＜4min/样
6.红外水分测定仪（MettlerToledoHX204）：称量精度0.001g
7.PCR扩增仪（Bio-RadT100）：温控精度0.1℃
8.超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪（WatersXevoTQ-S）：MRM模式采集
9.pH计（METTLERTOLEDOSevenExcellence）：测量精度0.001
10.生物安全柜（ESCOAirstreamClassII）：垂直层流风速0.3m/s20%

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与紫甘薯检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。