预制菜检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）
2.食品添加剂：防腐剂（苯甲酸≤0.5g/kg）、甜味剂（糖精钠≤0.15g/kg）、色素（柠檬黄≤0.1g/kg）
3.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）
4.农药残留：敌敌畏（≤0.1mg/kg）、氯氰菊酯（≤1mg/kg）、毒死蜱（≤0.01mg/kg）
5.营养成分：蛋白质（≥12%）、脂肪（≤18%）、碳水化合物（5%标示值）、钠含量（≤800mg/100g）

检测范围

1.即食类预制菜肴：真空包装熟食、调理肉制品
2.冷冻预制食品：速冻面米制品、冷冻调理包
3.常温贮存产品：灭菌软罐头、自热食品
4.半成品原料：预切配蔬菜包、腌制肉类
5.复合调味料包：液体调味汁、粉末调味料

检测方法

1.GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》
2.GB5009.28-2016《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》
3.GB2762-2022《食品中污染物限量》重金属检测方法
4.GB23200.113-2018《植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》
5.ISO21572:2019《食品中蛋白质含量测定-凯氏定氮法》
6.ASTMD5554-15《食品中总脂肪含量测定标准方法》
7.GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》
8.GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》验证方法

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：农药残留及挥发性物质分析
2.ThermoICS-5000+离子色谱仪：亚硝酸盐及防腐剂定量分析
3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素精确测定
4.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：食品添加剂分离鉴定
5.BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速筛查与毒素检测
6.Metrohm859Titrotherm全自动凯氏定氮仪：蛋白质含量精准测定
7.MettlerToledoXPR205DR微量天平（0.01mg精度）：痕量物质称量
8.MemmertHPP750恒温恒湿培养箱：微生物标准培养环境控制
9.AntonPaarDMA4500M密度计：液态调味料浓度测定
10.SartoriusMA37水分测定仪：原料含水率快速分析

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"预制菜检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检检测技术研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。