蕃茄苷检测

检测项目

化学成分分析：

• 蕃茄苷含量测定：总苷浓度（范围0-1000μg/g，参照ISO11292）、异构体比例（α-蕃茄苷:β-蕃茄苷≥1.5）
• 杂质检测：农药残留（六六六≤0.01mg/kg）、溶剂残留（乙醇≤50ppm）

物理性能测试：

• 粘度检测：Brookfield粘度（cP值≥2000）
• 颜色指数：Lab*色差（ΔE≤2.0）
• 密度测定：相对密度（d=1.05±0.02）

微生物安全：

• 总菌落数：CFU/g（≤1000/g，参照GB4789.2）
• 大肠杆菌检测：MPN法（不得检出）
• 霉菌酵母计数：CFU/g（≤100/g）

重金属污染：

• 铅含量：ICP-MS法（≤0.1mg/kg）
• 砷含量：原子吸收法（≤0.05mg/kg）

稳定性评估：

• 热稳定性：加速老化测试（降解率≤5%/月）
• 光稳定性：UV照射试验（保留率≥90%）

抗氧化活性：

• 自由基清除率：DPPH法（IC50≤50μg/mL）
• ORAC值：荧光法（≥5000μmolTE/g）

水分和灰分：

• 水分含量：烘箱法（≤5.0%）
• 灰分检测：灼烧法（≤0.5%）

pH值和酸度：

• pH测定：电极法（pH=4.0±0.5）
• 总酸度：滴定法（以柠檬酸计≥0.5%）

糖苷特异性：

• 番茄红素含量：HPLC法（≥5mg/100g）
• 糖基化率：酶解法（≥80%）

残留分析：

• 防腐剂检测：苯甲酸≤0.1g/kg
• 添加剂筛查：山梨酸钾≤0.2g/kg

检测范围

1.新鲜番茄：覆盖不同品种成熟度，重点检测蕃茄苷初始浓度和水分含量。

2.番茄酱制品：包括浓缩酱和调味酱，侧重粘度一致性、微生物限值和添加剂合规性。

3.番茄提取物：纯化产品如粉末或油状物，核心检测蕃茄苷纯度、溶剂残留和重金属污染。

4.番茄汁饮料：液态产品范围，检测pH值、糖分添加量和防腐剂残留。

5.番茄籽油：油脂类制品，重点分析脂肪酸组成、氧化稳定性和蕃茄苷衍生活性。

6.番茄粉：干燥粉末形式，检测水分含量、粒度分布和热降解特性。

7.罐头番茄：密封包装产品，侧重罐体完整性测试、微生物安全性和蕃茄苷保留率。

8.有机番茄产品：认证有机原料，核心检测农药残留限值和重金属背景值。

9.番茄保健品：胶囊或片剂形式，重点评估剂量均匀性、崩解时间和蕃茄苷生物利用率。

10.番茄化妆品：外用制剂如乳液，检测皮肤刺激性、蕃茄苷渗透率和稳定性参数。

检测方法

国际标准：

• ISO11292:2015果蔬制品中蕃茄苷测定方法
• AOAC992.26食品抗氧化活性DPPH法
• ISO21527-1:2008霉菌酵母计数方法

国家标准：

• GB5009.124-2016食品中蕃茄红素测定
• GB4789.2-2016食品微生物学检验总菌落计数
• GB/T5009.11-2014食品中铅的测定

方法差异包括：ISO标准采用更高分辨率HPLC参数，而GB标准优化了取样量；DPPH法中AOAC要求更严格的反应时间控制。

检测设备

1.高效液相色谱仪：Agilent1260型（流速范围0.1-5mL/min，检测限0.01ppm）

2.紫外-可见分光光度计：ShimadzuUV-2600型（波长范围190-900nm，分辨率0.1nm）

3.原子吸收光谱仪：PerkinElmerPinAAcle900T型（检出限0.001μg/L，氩气纯度99.99%）

4.气相色谱仪：ThermoScientificTRACE1300型（柱温范围40-400°C，精度±0.1°C）

5.微生物培养箱：MemmertIN260型（温度范围0-70°C，均匀度±0.5°C）

6.pH计：MettlerToledoSevenExcellence型（分辨率0.001pH，精度±0.002）

7.粘度计：BrookfieldDV2T型（转速范围0.3-200rpm，扭矩精度±1%）

8.电子天平：SartoriusCubisII型（称量范围0-220g，精度0.0001g）

9.水分测定仪：ANDMX-50型（干燥温度范围50-200°C，分辨率0.01%）

10.离心机：Eppendorf5430R型（转速范围100-15000rpm，容量6×85mL）

11.色差仪：KonicaMinoltaCR-400型（测量孔径8mm，标准光源D65）

12.振荡器：IKAKS260型（振幅范围3-50mm，频率50-500rpm）

13.恒温烘箱：BinderFD115型（温度范围30-300°C，均匀度±1°C）

14.灭菌器：Tuttnauer3870EA型（压力范围0-2.5bar，灭菌时间可调）

15.光谱分析仪：OceanInsightSTS-NIR型（波长范围350-2500nm，积分时间

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"蕃茄苷检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。