检测项目
1.农药残留：有机磷类、有机氯类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类。
2.兽药残留：抗生素类、激素类、合成抗菌药类、喹诺酮类。
3.重金属污染：铅、镉、汞、砷、铬。
4.微生物指标：菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌。
5.食品添加剂：防腐剂、着色剂、增味剂、甜味剂。
6.理化性能：水分、灰分、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮。
7.营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、能量。
8.感官指标：色泽、气味、滋味、组织状态、杂质。
9.真菌毒素：黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇。
10.环境污染物：多环芳烃、邻苯二甲酸酯类物质。
11.非法添加物：苏丹红、罗丹明、罂粟碱。
12.标签标识：净含量、配料表准确性、营养成分表符合性。
检测范围
鲜辣椒、猪瘦肉、猪肥肉、食用植物油、酿造酱油、食用盐、生姜、大蒜、预包装辣椒炒肉、速冻辣椒炒肉、即食辣椒炒肉、食堂成品菜肴、餐饮店现炒菜品、半成品料理包、辣椒炒肉调料包、干辣椒、冷冻猪肉、腌制肉制品
检测设备
1.液相色谱仪：用于检测食品中的添加剂、维生素及部分农兽药残留。
2.气相色谱仪：主要用于分析挥发性组分、脂肪酸组成及有机类农药残留。
3.原子吸收光谱仪：用于精确测定食品及原料中的重金属元素含量。
4.酶标仪：通过免疫分析法快速筛查真菌毒素及特定药物残留。
5.恒温培养箱：为微生物的生长繁殖提供稳定的环境条件以进行菌落计数。
6.高压灭菌锅：对检测过程中使用的器皿及培养基进行彻底灭菌处理。
7.电子天平：用于样品及化学试剂的精确称量工作，确保实验精度。
8.分光光度计：基于物质对光的吸收特性进行定量分析及理化指标检测。
9.离心机：利用离心力实现样品中各组分的有效分离与提取。
10.显微镜：用于观察微生物形态特征及鉴别食品中的微小异物。