检测项目
1.微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（MPN≤3.0）、霉菌酵母菌（≤50CFU/g）、沙门氏菌（0/25g）、金黄色葡萄球菌（0/25g）
2.重金属残留：铅（≤5.0mg/kg）、砷（≤2.0mg/kg）、镉（≤1.0mg/kg）、汞（≤0.3mg/kg）
3.农药残留：六六六总量（≤0.2mg/kg）、滴滴涕总量（≤0.2mg/kg）、毒死蜱（≤1mg/kg）、氯氰菊酯（≤20mg/kg）
4.活性成分：茶多酚（≥8%）、总黄酮（≥1.2%）、益生菌活菌数（≥110^6CFU/g）
5.感官特性：色泽偏差值ΔE≤3.5、特征香气组分保留率≥85%、滋味强度指数≥7.5
检测范围
1.益生菌发酵型袋泡茶
2.草本植物复合固体饮料
3.液态即饮型益生茶饮品
4.茶粉原料及半成品
5.代用茶类功能性制品
检测方法
1.GB4789.2-2022《食品微生物学检验菌落总数测定》
2.GB5009.12-2023《食品中铅的测定》
3.GB23200.121-2021《植物源性食品中331种农药残留量的测定》
4.GB/T31740.3-2015《茶制品第3部分：茶多酚类物质测定》
5.ISO21527-1:2008《酵母菌和霉菌计数水平法》
6.ASTME1879-2017《食品感官特性定量描述分析》
7.GB/T30767-2014《食品中黄酮类化合物的测定》
检测设备
1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：定量分析茶多酚及黄酮类物质
2.ThermoScientificiCAPRQICP-MS：痕量重金属元素精确测定
3.ShimadzuGC-2030气相色谱仪：有机氯农药残留筛查
4.MettlerToledoSevenExcellencepH计：溶液酸碱度精密测量
5.BinderKB115恒温培养箱：微生物限度培养环境控制
6.SartoriusCubisII电子天平：万分之一精度称量系统
7.OlympusBX53荧光显微镜：益生菌活体形态观察
8.HunterLabColorQuestXE色差仪：产品色泽客观量化分析
9.Metrohm859Titrotherm全自动滴定仪：有效成分氧化还原滴定
10.BiologMicrobialIDSystem：致病菌快速鉴定平台