检测项目

1.水分含量：采用烘箱法测定（≤8.0%）
2.酸价（KOH）：电位滴定法（≤5mg/g）
3.过氧化值：硫代硫酸钠滴定法（≤0.25g/100g）
4.菌落总数：平板计数法（≤10000CFU/g）
5.大肠菌群：MPN法（≤0.3MPN/g）
6.沙门氏菌：PCR检测法（不得检出）
7.铅含量：石墨炉原子吸收法（≤0.2mg/kg）
8.苯甲酸及其钠盐：HPLC法（≤0.1g/kg）

检测范围

1.原料类：黑芝麻（含杂率≤1.5%）、小麦粉（灰分≤0.85%）、白砂糖（蔗糖分≥99.5%）
2.半成品类：芝麻馅料（细度≥80目）、酥皮层（厚度1.20.2mm）
3.成品类：单粒质量（252g）、包装完整性（泄漏率≤0.1%）
4.包装材料类：复合铝箔（透氧率≤0.5cm/m24h0.1MPa）、油墨迁移量（≤0.01mg/dm）
5.储存环境类：温湿度监控（202℃/RH≤55%）、虫鼠害残留物检测

检测方法

1.GB5009.3-2016食品中水分的测定
2.GB5009.229-2016食品中酸价的测定
3.GB5009.227-2016食品中过氧化值的测定
4.ISO6579-1:2017食品链微生物学沙门氏菌检测
5.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定
6.ASTMD7794-12(2020)包装材料透氧率测试
7.GB31604.8-2021食品接触材料迁移试验通则
8.SN/T4675.3-2016出口食品中甜味剂检测

检测设备

1.SartoriusCPA225D电子天平（精度0.0001g）
2.Metrohm905Titrando电位滴定仪（分辨率0.1mV）
3.PerkinElmerLambda365紫外分光光度计（波长范围190-1100nm）
4.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪（检出限0.01ppb）
5.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（压力范围0-600bar）
6.BinderKB115恒温恒湿箱（控温精度0.5℃）
7.MettlerToledoHX204卤素水分测定仪（温度范围50-200℃）
8.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪（升温速率5℃/s）
9.Oxysense5250i顶空分析仪（氧浓度测量范围0-100%）
10.ShimadzuMOC63u显微成像系统（放大倍数50-1000X）

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与墨子酥检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。