检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
2.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）、氨基甲酸酯类（≤0.02mg/kg）
3.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌与酵母菌（≤50CFU/g）
4.营养成分：粗蛋白（≥25%干基）、粗纤维（≤8%干基）、灰分（≤7%干基）、多糖含量（≥15%）
5.感官指标：色泽均匀度（L*a*b*值偏差≤5%）、异味物质（硫化物≤10mg/kg）、异物检出率（≤0.1%）

检测范围

1.新鲜肉色香蘑子实体及其切片制品
2.干制肉色香蘑产品（水分含量≤12%）
3.罐头类肉色香蘑加工食品
4.食用菌提取物及保健食品原料
5.含肉色香蘑成分的复合调味料及深加工食品

检测方法

1.GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定（石墨炉原子吸收光谱法）
2.GB23200.121-2021植物源性食品中331种农药及其代谢物残留量的测定（液相色谱-质谱联用法）
3.GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
4.ISO21527-2:2008真菌毒素测定-液相色谱串联质谱法
5.ASTMD6866-22生物基含量测定（加速器质谱法）
6.GB/T15672-2009食用菌中粗多糖含量的测定
7.GB/T12729.6-2008香辛料和调味品水分含量的测定

检测设备

1.原子吸收光谱仪（AASZEEnit700P）：重金属元素痕量分析，检出限达ppb级
2.三重四极杆液质联用仪（Agilent6470B）：农药多残留同步检测，扫描速度10Hz
3.全自动微生物鉴定系统（VITEK2Compact）：可鉴定1200种微生物菌种
4.傅里叶近红外光谱仪（ThermoAntarisII）：快速无损测定水分及营养成分
5.X射线异物检测机（MettlerToledoX34）：金属/非金属异物识别精度达Φ0.3mm
6.全自动凯氏定氮仪（FOSSKjeltec8400）：蛋白质含量测定精度0.02%
7.PCR扩增仪（Bio-RadT100）：真菌DNA快速鉴定，升温速率4℃/s
8.超高效液相色谱仪（WatersACQUITYUPLCH-Class）：多糖分离时间缩短至常规HPLC的1/3
9.电感耦合等离子体质谱仪（PerkinElmerNexION2000）：多元素同步分析能力＞75种
10.电子鼻气味分析系统（AlphaMOSFOX4000）：可识别30种特征挥发性物质

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与肉色香蘑检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。