检测项目
1.农药残留：包含敌敌畏（≤0.05mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.5mg/kg）等12种有机磷及拟除虫菊酯类化合物
2.重金属含量：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
3.微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）、霉菌（≤50CFU/g）
4.营养成分：总糖（≥60%干基）、维生素C（≥8mg/100g）、膳食纤维（≥5%）
5.水分活度：Aw值（≤0.65）
6.二氧化硫残留：≤50mg/kg（GB2760限量标准）
检测范围
1.干制大枣：含水率≤25%的初级农产品（执行标准GB/T5835）
2.蜜饯类枣制品：糖渍/盐渍加工产品（执行标准GB/T10782）
3.枣粉制品：超微粉碎加工品（粒径D90≤45μm）
4.枣酱制品：可溶性固形物≥65%的深加工产品
5.枣类饮料：原果汁含量≥10%的液态产品
检测方法
1.农药残留测定：GB23200.113-2018《植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》
2.重金属检测：GB5009.12-2017《食品中铅的测定》、GB5009.15-2014《食品中镉的测定》
3.微生物检验：GB4789.2-2022《菌落总数测定》、GB4789.3-2016《大肠菌群计数》
4.营养成分分析：GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》、GB5009.86-2016《维生素C测定》
5.水分活度测试：ISO21807:2004《微生物学-水分活度测定》
6.二氧化硫测定：GB5009.34-2022《食品中二氧化硫的测定》
检测设备
1.Agilent7890B-5977B气相色谱-质谱联用仪：用于农药残留定性定量分析（检出限0.001mg/kg）
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量检测（精度0.5ppb）
3.MettlerToledoHR83卤素水分测定仪：快速测定含水率（分辨率0.001%）
4.ThermoScientific3MPetrifilm自动读板仪：微生物快速定量检测（误差率＜5%）
5.Metrohm917电位滴定仪：维生素C含量精确测定（重复性RSD≤0.3%）
6.NovasinaLabMaster-AW水分活度仪：Aw值精密测量（精度0.003）
7.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：总糖及二氧化硫含量分析（波长范围190-900nm）
8.FOSSKjeltec8400全自动凯氏定氮仪：蛋白质含量测定（消化时间＜45min）
9.MalvernMastersizer3000激光粒度仪：枣粉粒径分布测试（量程0.01-3500μm）