检测项目

乙醇浓度：测定范围12%-18%vol（体积分数），精度0.1%vol

总酸度：以乳酸计4.0-6.0g/L，允许偏差0.2g/L

氨基酸态氮：阈值≥0.3g/L，紫外分光光度法测定

挥发性酯类：乙酸乙酯≤50mg/L，异戊醇≤300mg/L

重金属残留：铅≤0.2mg/kg、砷≤0.15mg/kg、镉≤0.05mg/kg

检测范围

酿造原料：大米（精米步合度60%-90%）、水质（硬度≤100mg/L）

发酵剂：米曲霉活性孢子数≥110^6CFU/g

添加剂：酸味调节剂（乳酸、琥珀酸）、防腐剂（山梨酸钾≤200mg/kg）

包装材料：玻璃瓶内壁溶出物（铅≤1.0mg/L）、陶瓷容器釉面镉迁移量≤0.07mg/dm

成品清酒：大吟酿/纯米酒/本酿造等分级产品的特征成分验证

检测方法

乙醇浓度测定：GB5009.225-2016蒸馏法结合密度计法

酸度分析：ISO11213:1995酸碱滴定法（pH8.3终点）

氨基酸态氮检测：GB5009.235-2016甲醛值电位滴定法

重金属筛查：GB5009.268-2016ICP-MS法（检出限0.001mg/kg）

微生物检验：GB4789.2-2016菌落总数测定（培养温度301℃）

检测设备

气相色谱仪GC-2010Plus：配备FID检测器，分辨率0.1ng/mL，用于挥发性酯类定量分析

原子吸收光谱仪AA-6880：火焰/石墨炉双模式，检出限达ppb级重金属检测

全自动电位滴定仪T50：精度0.001mL，执行酸碱度与氨基酸态氮测定

紫外分光光度计UV-2600i：波长范围190-900nm，吸光度精度0.002Abs

微生物培养箱BSP-400：温度控制0.5℃，满足30℃/37℃双温区培养需求

精密密度计DMA4500M：测量范围0-100%vol，温度补偿精度0.01℃

超高效液相色谱UPLCH-Class：C18色谱柱（2.1100mm），有机酸分离时间≤5min

微波消解仪MultiwavePRO：40位转子设计，最高温度300℃，样品前处理效率提升80%

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与清酒浸检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。