检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）

2.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

3.食品添加剂：亚硝酸盐（≤30mg/kg）、苯甲酸及其钠盐（≤1.0g/kg）

4.营养成分：蛋白质含量（≥12%）、脂肪氧化值（≤0.25g/100g）

5.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）

检测范围

1.肉类制品：手抓羊肉、牦牛肉干等传统肉食类菜肴

2.面食制品：酿皮、尕面片等小麦粉加工食品

3.乳制品：牦牛酸奶、酥油等发酵乳品

4.油炸食品：狗浇尿油饼、馓子等高油脂产品

5.调味料：青稞酒曲、野生黄菇粉等特色原料

检测方法

1.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

2.GB5009.12-2023食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法

3.ISO13301:2018感官分析-方法学-三点检验法

4.GB5009.33-2022食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

5.ASTMD5554-15(2020)动植物油脂过氧化值测定

检测设备

1.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析

2.Agilent7890B气相色谱仪：农药残留及脂肪酸组成分析

3.ShimadzuLC-20A高效液相色谱仪：食品添加剂定量检测

4.MettlerToledoXS205DU分析天平：精确称量至0.01mg

5.MemmertHPP750恒温恒湿培养箱：微生物标准培养环境控制

6.BUCHIK-435凯氏定氮仪：蛋白质含量测定系统

7.PerkinElmerLambda365紫外可见分光光度计：亚硝酸盐快速筛查

8.RomerLabsRAS系统：真菌毒素快速检测平台

9.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸价及过氧化值测定

10.Bio-RadCFX96实时荧光定量PCR仪：食源性致病菌分子检测

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与青海名菜检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。