检测项目

1.水分含量：采用直接干燥法测定（≤25%限量值）

2.总糖量：斐林试剂滴定法（≥60g/100g基准值）

3.二氧化硫残留量：盐酸副玫瑰苯胺法（≤0.35g/kg安全阈值）

4.微生物指标：菌落总数（≤1000CFU/g）、大肠菌群（≤30MPN/100g）

5.重金属污染：铅（≤1.0mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）

6.酸价/过氧化值：滴定法（酸价≤5mg/g,过氧化值≤0.25g/100g）

检测范围

1.原料杨梅：鲜果农残（有机磷类/拟除虫菊酯类）筛查

2.半成品果胚：亚硝酸盐及防腐剂阶段性控制

3.成品杨梅干：糖渍工艺后的终产品全项检验

4.包装材料：复合膜透氧率（≤20cm/m24h0.1MPa）测试

5.储存环境：温湿度对产品货架期的加速老化试验

检测方法

GB5009.3-2016食品中水分的测定

GB/T5009.8-2016食品中蔗糖的测定

GB5009.34-2022食品中二氧化硫的测定

GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定

GB5009.12-2023食品中铅的测定石墨炉原子吸收法

ISO6658:2017感官分析方法学通用导则

ASTMD3078-2020软包装密封完整性测试标准

检测设备

SartoriusMA35水分测定仪：红外加热称重系统（精度0.001g）

Agilent7890B气相色谱仪：农残及防腐剂定量分析（ECD/FID双检测器）

ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：重金属痕量检测（石墨炉法）

MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸度测量（分辨率0.001pH）

MemmertHPP750恒温恒湿箱：加速保质期试验（温度范围-10℃~90℃）

LabthinkC390H透氧仪：包装材料阻隔性测试（符合ASTMD3985标准）

BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速检测（波长范围200-999nm）

Soxtec8000脂肪测定系统：酸价/过氧化值自动分析（溶剂回收率≥95%）