检测项目

1.水分含量测定：采用105℃恒重法，精度0.01%

2.灰分检测：550℃马弗炉灼烧法，测定范围0.1%-10%

3.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

4.过氧化值：滴定法测定油脂氧化程度（限值≤0.25g/100g）

5.菌落总数：需氧菌计数（≤10⁵CFU/g）

6.黄曲霉毒素B1：HPLC法检测（≤5μg/kg）

检测范围

1.小麦粉原料：包括高筋粉、中筋粉及专用面粉

2.食品添加剂：碳酸钠、磷酸盐等加工助剂

3.成品面条：鲜面、干面、速食面等不同形态产品

4.包装材料：聚乙烯薄膜、纸质包装的迁移物检测

5.调味料包：油脂、酱料中的防腐剂及抗氧化剂

检测方法

1.GB5009.3-2016食品中水分的测定

2.ISO2171:2007谷物及制品灰分测定法

3.GB5009.12-2017食品中铅的测定（石墨炉原子吸收法）

4.ASTMD7634-10过氧化值电位滴定法

5.GB4789.2-2016食品微生物学检验菌落总数测定

检测设备

1.MettlerToledoXPR205DR电子天平（精度0.0001g）

2.ThermoScientificiCE3500原子吸收光谱仪（重金属检测）

3.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（黄曲霉毒素分析）

4.MemmertUN110烘箱（温度均匀性1℃）

5.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪（过氧化值测定）

6.ThermoScientificHeratherm马弗炉（最高温度1200℃）

7.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计（波长范围190-1400nm）

8.SartoriusMicrobiologicalAirSamplerMAS-100NT微生物采样器

9.EppendorfCentrifuge5920R高速冷冻离心机（最大转速20500rpm）

10.LabconcoPurifierLogic+生物安全柜（CLASSIIA2型）