大三元食检测

检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
2.微生物指标：菌落总数（≤10⁵CFU/g）、大肠菌群（≤100MPN/100g）、沙门氏菌（不得检出）
3.食品添加剂：苯甲酸（≤1.0g/kg）、山梨酸（≤0.5g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）
4.农药残留：敌敌畏（≤0.05mg/kg）、毒死蜱（≤0.01mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.01mg/kg）
5.营养成分：蛋白质（≥12%）、脂肪（≤18%）、碳水化合物（误差5%）、钠含量（≤800mg/100g）

检测范围

1.肉类及制品：生鲜肉、腌腊肉制品、肉罐头
2.乳制品：液态奶、奶粉、发酵乳
3.谷物类：小麦粉、大米及其制品、玉米淀粉
4.速冻食品：速冻水饺、汤圆、调理肉制品
5.调味品：酱油、食醋、复合调味料

检测方法

1.重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法
2.微生物检验：GB4789.2-2016平板计数法
3.添加剂分析：GB5009.28-2016液相色谱法
4.农药残留测定：GB23200.113-2018气相色谱-质谱联用法
5.营养指标测试：ISO21424-2018凯氏定氮法（蛋白质）
6.过敏原筛查：AOACOfficialMethod2014.02ELISA法

检测设备

1.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪：重金属痕量分析
2.Agilent7890B气相色谱仪：农药残留分离鉴定
3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：添加剂定量分析
4.MettlerToledoXP204电子天平（0.0001g精度）：精密称量
5.MemmertHPP750恒温培养箱：微生物恒温培养
6.PerkinElmerClarusSQ8GC-MS联用系统：复杂成分定性定量
7.BioTekSynergyH1酶标仪：过敏原ELISA检测
8.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：酸价过氧化值测定
9.SartoriusIncubatorShakerISF4-X振荡培养箱：菌液均匀培养
10.MalvernMastersizer3000激光粒度仪：粉末类样品粒径分析