检测项目
1.总甾醇含量测定：定量范围0.1-500mg/100g
2.β-谷甾醇含量：检出限0.05mg/kg
3.豆甾醇与菜油甾醇比值：精度2%
4.酸值（AV）测定：滴定法0.1-10mgKOH/g
5.过氧化值（POV）：碘量法0.5-30meq/kg
检测范围
1.生鲜西瓜子原料
2.烘烤加工制品（原味/调味瓜子）
3.西瓜子压榨油脂
4.预包装即食瓜子产品
5.瓜子加工副产物（壳/碎仁）
检测方法
GB5009.268-2016食品中甾醇的气相色谱测定法
ISO12228:2014动植物油脂中甾醇组成的测定
ASTMD5556-19未加工油脂中游离/结合甾醇的标准试验方法
GB/T5530-2005动植物油脂酸值和酸度测定
GB/T5538-2005动植物油脂过氧化值测定
检测设备
1.Agilent7890B气相色谱仪：配备FID检测器，用于甾醇分离定量
2.Waterse2695高效液相色谱仪：C18色谱柱分析极性衍生物
3.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：波长范围190-900nm
4.MettlerToledoXPR205DR电子天平：精度0.01mg
5.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸值/过氧化值测定
6.ThermoScientificTSQAltis三重四极杆质谱：痕量组分确证
7.BUCHIB-811索氏提取器：脂肪前处理装置
8.IKARV10旋转蒸发仪：溶剂回收与浓缩
9.LabconcoCentriVap真空离心浓缩仪：样品干燥处理
10.MemmertUF260恒温干燥箱：温度控制0.5℃