检测项目
1.水分含量：采用直接干燥法（GB5009.3-2016），控制范围≤15.0%
2.蛋白质含量：凯氏定氮法（GB5009.5-2016），粳米基准值≥6.5g/100g
3.铅含量：石墨炉原子吸收法（GB5009.12-2017），限值≤0.2mg/kg
4.苯甲酸及其钠盐：液相色谱法（GB5009.28-2016），检出限0.01g/kg
5.菌落总数：平板计数法（GB4789.2-2022），即食类≤10⁵CFU/g
检测范围
1.糯米原料及其加工制品
2.预包装速食黄米饭产品
3.餐饮行业现制黄米饭
4.添加杂粮的复合型黄米饭
5.婴幼儿辅食专用黄米饭
检测方法
1.ASTME1755-01(2020)生物质水分测定标准方法
2.ISO20483:2013谷物与豆类氮含量测定
3.GB/T23382-2009食品中丙酸测定液谱法
4.GB4789.15-2016霉菌和酵母计数
5.ISO21528-2:2017肠杆菌科检验技术规范
检测设备
1.MA35水分测定仪（Sartorius）：0.001g精度快速干燥分析
2.AA-6880原子吸收光谱仪（Shimadzu）：重金属痕量分析
3.LC-20A液相色谱仪（Shimadzu）：添加剂定量检测
4.UV-2600i分光光度计（Shimadzu）：色素及污染物筛查
5.BSC-1500II生物安全柜（Haier）：微生物实验防护
6.SW-CJ-2FD超净工作台（苏净集团）：无菌操作环境
7.MIR-254恒温培养箱（Panasonic）：微生物恒温培养
8.CP214电子天平（Ohaus）：0.1mg级精密称量
9.Milli-Q纯水系统（Millipore）：实验级超纯水制备
10.FA2004微波消解仪（上海仪电）：重金属前处理系统