检测项目

1.挥发性风味物质：己醛（0.01-50ppm）、苯甲醛（0.005-20ppm）、2-乙酰基呋喃（0.02-30ppm）

2.氨基酸含量：谷氨酸（0.1-15g/100g）、天冬氨酸（0.05-8g/100g）、丙氨酸（0.02-6g/100g）

3.脂肪酸组成：油酸（C18:1,1-95%）、亚油酸（C18:2,0.5-70%）、棕榈酸（C16:0,5-50%）

4.异味污染物：三甲胺（0.01-5mg/kg）、二甲基二硫醚（0.005-2mg/kg）、苯酚（0.001-1mg/kg）

5.呈味核苷酸：肌苷酸（IMP,0.01-3g/kg）、鸟苷酸（GMP,0.005-2g/kg）

检测范围

1.乳制品：UHT灭菌乳、发酵乳酪、乳清蛋白粉

2.肉制品：低温火腿肠、烟熏培根、重组牛排

3.调味品：固态复合调味料、酱油膏、酵母抽提物

4.饮料类：植物蛋白饮料、碳酸饮料、冷萃咖啡液

5.烘焙食品：预拌粉、人造奶油、夹心饼干馅料

检测方法

1.ASTME1870-19风味物质气相色谱分析标准方法

2.ISO6564:2005感官分析风味剖面检验通则

3.GB5009.268-2016食品中多组分同时测定液相色谱法

4.GB/T23502-2009肉制品中呈味核苷酸高效液相色谱法

5.ISO12966-4:2015脂肪酸甲酯化气相色谱分析法

检测设备

1.Agilent7890B气相色谱仪：配备FID/PID双检测器系统，分辨率达0.01ppm

2.ThermoScientificQExactive质谱仪：Orbitrap质量分析器，质量精度＜3ppm

3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱：最大压力15000psi，保留时间重复性RSD＜0.1%

4.ShimadzuGCMS-TQ8050三重四极杆气质联用仪：MRM模式检测限达fg级

5.Metrohm930CompactICFlex离子色谱仪：电导检测器量程0-15000μS/cm

6.BrukerAlphaII傅里叶变换红外光谱仪：光谱范围7500-375cm⁻，分辨率4cm⁻

7.MettlerToledoSevenExcellencepH计：测量精度0.001pH，温度补偿精度0.1℃

8.AntonPaarLovis2000ME微量粘度计：测量范围0.3-10000mPas，控温精度0.01℃

9.Metrohm859Titrotherm热滴定仪：温度控制范围20-200℃，滴定精度0.1μL

10.GerstelMPSroboticpro自动进样系统：支持96位样品盘全自动序列分析

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

　　以上是与光华风味检测相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。