检测项目
1.水分含量：采用折光法测定，要求≤24%（一级蜜标准）
2.糖分组成：葡萄糖/果糖比值测定（G/F比），允许范围0.9-1.4
3.羟甲基糠醛（HMF）：限量≤40mg/kg（GB14963-2011）
4.酸度滴定：游离酸含量≤40meq/kg（ISO2447:1998）
5.微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g（GB4789.2-2022）
6.农药残留：包括氯霉素、硝基呋喃类等56项指标筛查
检测范围
1.原生态蜂场采集的未加工原蜜
2.工业化生产的浓缩加工蜂蜜
3.有机认证蜂蜜产品
4.蜂产品制品（蜂蜜膏、蜜炼制品等）
5.进口蜂蜜通关检验
6.特种蜜源产品（如枇杷蜜、槐花蜜等）
检测方法
1.GB5009.3-2016食品中水分的测定
2.GB5009.8-2016食品中果糖、葡萄糖的测定
3.GB/T18932.18-2003蜂蜜中羟甲基糠醛的测定
4.ISO2447:1998蜂蜜酸度的电位滴定法
5.GB23200.113-2018农药多残留气相色谱-质谱法
6.AOAC998.12蜂蜜中抗生素残留检测方法
检测设备
1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪：糖分组成分析
2.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素检测
3.ShimadzuUV-2600紫外可见分光光度计：HMF快速筛查
4.MettlerToledoDL39KarlFischer水分测定仪：精准水分分析
5.ThermoScientificTSQQuantis质谱联用仪：农残痕量检测
6.MemmertIN260恒温培养箱：微生物指标培养
7.AntonPaarAbbemat550折光仪：波美度快速测定
8.Metrohm905Titrando自动电位滴定仪：酸度精确测量