酸酱贝检测

检测项目

1.pH值测定：测量范围3.5-4.5，精度0.01
2.总酸度（以乳酸计）：标准限值≥2.0%
3.菌落总数：执行≤10⁴CFU/g控制标准
4.重金属残留：铅≤0.2mg/kg、砷≤0.5mg/kg
5.防腐剂含量：苯甲酸≤1.0g/kg、山梨酸≤0.5g/kg

检测范围

1.调味酱料基料（豆瓣酱/辣椒酱/沙拉酱）
2.发酵豆制品（纳豆/腐乳/豆豉）
3.即食海产品（腌渍贝类/海鲜罐头）
4.酸性蔬菜制品（泡菜/酸黄瓜/橄榄）
5.复合调味料（火锅底料/卤汁浓缩液）

检测方法

1.pH值测定：ASTMD1293-18《水的pH标准测试方法》与GB/T10786-2006《罐头食品pH测定》
2.总酸度分析：ISO750:2021《果蔬制品可滴定酸度测定》结合GB12456-2021《食品中总酸的测定》
3.微生物检验：ISO4833-1:2013《食品链微生物学通用指南》及GB4789.2-2016《菌落总数测定》
4.重金属检测：AOAC999.11《食品中铅镉测定》配套GB5009.12-2017《食品中铅的测定》
5.防腐剂分析：ISO9231:2008《乳制品苯甲酸测定》与GB5009.28-2016《食品中防腐剂检验》

检测设备

1.梅特勒FE28pH计：配备InLabExpertPro-ISM电极，分辨率0.001pH
2.Metrohm848TitrinoPlus自动滴定仪：支持动态终点识别技术
3.ThermoScientificHeratherm微生物培养箱：温度均匀性0.5℃
4.岛津AA-7000原子吸收光谱仪：火焰/石墨炉双模式重金属分析
5.Agilent1260InfinityIIHPLC：配备DAD检测器进行防腐剂分离
6.SartoriusCubisII分析天平：称量精度0.0001g
7.VWR涡旋混合器：转速100-3000rpm可调
8.MemmertUN110干燥箱：温度控制范围40-250℃
9.MilliporeMilli-Q纯水系统：产水电阻率18.2MΩcm
10.BioTekSynergyH1酶标仪：支持全波长吸光度扫描

北检(北京)检测技术研究院【简称：北检院】

报告：可出具第三方检测报告(电子版/纸质版)。

检测周期：7~15工作日，可加急。

资质：旗下实验室可出具CMA/CNAS资质报告。

标准测试：严格按国标/行标/企标/国际标准检测。

非标测试：支持定制化试验方案。

售后：报告终身可查，工程师1v1服务。

以上是与"酸酱贝检测"相关的简单介绍，具体试验/检测周期、检测方法和仪器选择会根据具体的检测要求和标准而有所不同。北检研究院将根据客户需求合理的制定试验方案。