检测项目

1.咖啡因含量测定：咖啡因含量范围0.1-5.0%，检测限0.05%，允许偏差±0.1%

2.水分含量：最大水分≤5.0%，检测精度±0.1%，干物质含量≥95.0%

3.灰分含量：总灰分≤8.0%，酸不溶性灰分≤1.0%，允许误差±0.2%

4.铅含量检测：铅含量上限0.5mg/kg，检测下限0.01mg/kg，允许波动±0.05mg/kg

5.砷含量检测：砷含量上限0.3mg/kg，检测下限0.02mg/kg，允许偏差±0.03mg/kg

6.微生物总数：总菌落数≤1000CFU/g，检测限10CFU/g，误差范围±5%

7.霉菌和酵母菌计数：霉菌≤100CFU/g，酵母菌≤50CFU/g，检测精度±10CFU/g

8.农药残留筛查：滴滴涕残留≤0.05mg/kg，氯氰菊酯≤0.1mg/kg，检测灵敏度0.01mg/kg

9.茶多酚含量：茶多酚含量15.0-30.0%，检测限0.5%，允许偏差±0.8%

10.咖啡碱总量：咖啡碱总量1.0-4.0%，检测下限0.1%，误差±0.2%

11.酸度测定：pH值范围4.0-6.0，检测精度±0.1，总酸度≤2.0%

12.溶出物含量：水溶出物≥70.0%，检测限1.0%，允许误差±1.5%

检测范围

1.普洱茶膏：浓缩度80-95%，咖啡因含量0.5-2.5%，灰分≤7.0%

2.绿茶膏：纯度70-85%，咖啡因含量1.0-3.0%，水分≤4.5%

3.红茶膏：提取率75-90%，咖啡因含量2.0-4.0%，溶出物≥75.0%

4.乌龙茶膏：半发酵型，咖啡因含量1.5-3.5%，酸度pH5.0-5.8

5.发酵茶膏：发酵程度高，咖啡因含量0.8-2.2%，微生物总数≤800CFU/g

6.未发酵茶膏：未处理型，咖啡因含量1.2-3.8%，农药残留限值≤0.03mg/kg

7.高浓度茶膏：咖啡因≥3.0%，浓缩度≥90%，铅含量≤0.4mg/kg

8.低浓度茶膏：咖啡因≤1.5%，水分≤6.0%，灰分≤6.5%

9.有机茶膏：有机认证，咖啡因含量1.0-2.8%，砷含量≤0.2mg/kg

10.传统手工茶膏：手工制作，咖啡因含量0.7-2.0%，霉菌计数≤80CFU/g

11.工业制茶膏：批量生产，咖啡因含量1.5-4.5%，酸度pH4.5-5.5

12.速溶茶膏：快速溶解型，咖啡因含量0.8-3.2%，溶出物≥80.0%

检测方法

国际标准：

ISO10727:2002茶叶和茶制品中咖啡因含量测定

ASTMD5017-05高效液相色谱法测定茶叶中咖啡因

AOACOfficialMethod979.11咖啡因含量测定标准

ISO5498:2021农产品中灰分含量测定

ISO21527-1:2008食品中霉菌和酵母菌计数

ISO1738:2004乳制品酸度测定（适配茶膏）

ISO4833-1:2023微生物总数平板计数法

ISO11047:2021土壤中重金属测定（扩展至食品）

ISO14502-1:2005绿茶中茶多酚含量测定

ISO2173:2003水果蔬菜可溶固形物测定（适配溶出物）

国家标准：

GB/T8312-2013茶叶中咖啡因的测定

GB5009.139-2014食品安全国家标准食品中咖啡因的测定

GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4-2016食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.12-2017食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷的测定

GB4789.2-2022食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB23200.113-2018食品安全国家标准植物源性食品中农药残留测定

GB/T23376-2009茶叶中茶多酚含量的测定

GB5009.44-2016食品安全国家标准食品中氯化物的测定（适配酸度）

检测设备

1.高效液相色谱仪：型号HPL-2000，检测范围0.001-100μg/ml，分辨率0.01μg/ml，用于咖啡因含量测定

2.紫外-可见分光光度计：型号UVS-300，波长范围190-1100nm，精度±1nm，用于茶多酚和咖啡碱分析

3.分析天平：型号BAL-5000，载重200g，精度0.0001g，用于样品称量和水分检测

4.恒温干燥箱：型号DRY-100，温度范围40-200°C，控温精度±1°C，用于水分和灰分测定

5.原子吸收光谱仪：型号AAS-4000，检测下限0.005mg/kg，用于重金属铅和砷分析

6.微生物培养箱：型号MIC-50，温度范围20-60°C，精度±0.5°C，用于微生物总数和霉菌计数

7.pH计：型号PH-200，测量范围0-14，精度±0.01，用于酸度检测

8.马弗炉：型号MUF-1200，最高温度1200°C，控温稳定性±5°C，用于灰分灼烧

9.离心机：型号CEN-600，转速范围0-15000rpm，容量50mL，用于溶出物提取

10.振荡器：型号OSC-800，频率范围0-300rpm，振幅可调，用于农药残留样品制备