可送检的样品类型与对应检测项目
| 样品类型 | 典型应用场景 | 主要检测项目 | 常用方法 / 参考 |
|---|---|---|---|
| 药食同源植物原料与提取物 | 枸杞、黄芪、山药、茯苓、茶叶等多糖提取工艺开发与产品批次核验 | 总多糖、粗多糖、水溶性多糖、酸性多糖、多糖得率、游离糖本底 | 水提醇沉前处理结合苯酚-硫酸法（以葡萄糖计）；游离糖按GB 5009.8-2016高效液相色谱法测定 |
| 食用菌与真菌发酵物 | 灵芝、香菇、灰树花、银耳、木耳子实体、菌丝体及深层发酵液 | 总多糖、碱提多糖、β-葡聚糖、分子量分布、单糖组成 | 苯酚-硫酸法；酶-比色法测β-葡聚糖；《中国药典》2020年版一部灵芝多糖含量测定方法 |
| 海藻及海藻提取物 | 海带、褐藻、岩藻、螺旋藻原料及海藻酸钠、岩藻多糖产品 | 岩藻多糖含量、硫酸基含量、糖醛酸含量、分子量分布 | 苯酚-硫酸法；氯化钡-明胶比浊法测硫酸基；咔唑比色法测糖醛酸；凝胶渗透色谱测分子量 |
| 淀粉与谷物食品原料 | 玉米、小麦、薯类淀粉及谷物制品的营养组分标示核验 | 总淀粉、抗性淀粉、直链与支链淀粉比例、总膳食纤维 | GB 5009.9-2016酶水解法与酸水解法；GB 5009.88-2014酶重量法；AOAC 991.43 |
| 保健食品与固体饮料 | 多糖类功能食品配方核验、原料入厂检验与批次稳定性考察 | 粗多糖含量（以葡萄糖计）、总糖、还原糖、蔗糖等游离糖占比 | GB 5009.7-2016测还原糖；GB 5009.8-2016测果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖 |
| 胶体与增稠剂 | 果胶、黄原胶、卡拉胶、琼胶、阿拉伯胶质量核验 | 总多糖、糖醛酸、酯化度、分子量与黏度关联指标 | 苯酚-硫酸法；咔唑比色法；滴定法测酯化度；凝胶渗透色谱 |
检测项目
1. 总多糖含量：苯酚-硫酸法以葡萄糖计，线性范围0.01-0.10mg/mL，重复性RSD小于3%
2. β-葡聚糖含量：酶-比色法测定范围0.2-80%，适用于食用菌与酵母来源样品
3. 分子量分布：凝胶渗透色谱测定重均分子量1×10³-1×10⁷，多分散指数Mw/Mn为1.0-5.0
4. 单糖组成：水解后离子色谱或衍生化高效液相色谱分析，可测定葡萄糖、半乳糖、岩藻糖等8-12种单糖摩尔比
5. 总淀粉与膳食纤维：酶水解法测定总淀粉0.1-100g/100g，酶重量法测定总膳食纤维0.1-100g/100g
6. 硫酸基与糖醛酸：氯化钡-明胶比浊法测硫酸基含量8-35%，咔唑法530nm测糖醛酸，适用于岩藻多糖与果胶类样品
检测范围
1. 药食同源植物多糖：枸杞多糖、黄芪多糖、山药多糖、茶叶多糖，提取得率通常2-40%
2. 真菌多糖：灵芝多糖、香菇多糖、灰树花多糖、银耳多糖，涵盖子实体、菌丝体与发酵液来源
3. 海藻多糖：岩藻多糖、海藻酸钠、琼胶、卡拉胶，硫酸基含量8-35%
4. 食品原料：谷物总淀粉、抗性淀粉、直链与支链淀粉比例、总膳食纤维
5. 胶体增稠剂：果胶、黄原胶、阿拉伯胶等多糖类高分子材料
检测方法
1. GB 5009.7-2016 食品中还原糖的测定
2. GB 5009.8-2016 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
3. GB 5009.9-2016 食品中淀粉的测定（酶水解法、酸水解法）
4. GB 5009.88-2014 食品中膳食纤维的测定（酶重量法）
5. AOAC 991.43 食品中总、可溶及不溶膳食纤维的测定（酶-重量法）
6. 《中国药典》2020年版一部 灵芝多糖含量测定（苯酚-硫酸法，以葡萄糖计）
检测设备
1. 紫外-可见分光光度计：波长范围190-1100nm，光谱带宽1nm，用于苯酚-硫酸法490nm与咔唑法530nm比色
2. 高效液相色谱仪：配备示差折光检测器与蒸发光散射检测器，配置糖专用色谱柱
3. 凝胶渗透色谱仪：分子量测定范围1×10²-1×10⁷，可串联多角激光光散射检测器
4. 离子色谱仪：配备脉冲安培检测器，常见单糖分离度不小于1.5
5. 恒温水浴锅：控温范围室温至100℃，精度±0.5℃，用于多糖提取与水解
6. 分析天平：最大量程220g，可读性0.01mg
7. 冷冻干燥机：冷阱温度-80℃，用于热敏性多糖样品脱水
8. 高速冷冻离心机：最高转速15000rpm，支持低温分离
9. 旋转蒸发仪：转速20-280rpm，水浴温度室温至95℃，用于提取液浓缩
10. 超声波提取器：频率40kHz，功率可调，用于多糖辅助提取