可送检的样品类型与对应检测项目

样品类型 典型应用场景 主要检测项目 常用方法 / 参考
果蔬及其制品 品质分级、成熟度评价、贮运与冷链监控 葡萄糖、果糖、蔗糖含量，果糖与葡萄糖比值，总可溶性糖 GB 5009.8-2016 高效液相色谱法；GB/T 6194-1986
果汁与饮料 配料配比核实、营养标签标示、外加糖鉴别 果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖 GB 5009.8-2016；GB 5009.7-2016 还原糖测定
蜂蜜与糖浆 真实性评价、掺糖浆鉴别、产品定级 果糖与葡萄糖比值、游离单糖总量、糖谱指纹 高效液相色谱示差折光法；稳定同位素比法参考
饲料与农副产品 碳水化合物营养评估、配方核算 水溶性糖中游离葡萄糖、果糖及还原糖总量 酶法、滴定法与色谱组分分析联用
植物组织与浸提液 碳代谢与逆境生理研究（低温、干旱胁迫） 可溶性糖总量、单糖组成谱 苯酚-硫酸法、蒽酮比色法与色谱组分分析
发酵液与生物质水解液 酶解效率评价、发酵过程监控 葡萄糖、木糖、阿拉伯糖、半乳糖、甘露糖 离子色谱法；衍生化气相色谱法
乳与乳制品 乳糖核查、低糖产品筛查 乳糖、半乳糖、葡萄糖 GB 5009.8-2016 高效液相色谱法

检测项目

1. 葡萄糖含量：测定范围0.05-200g/100g，重复性相对标准偏差小于2%

2. 果糖含量：定量限约0.01g/100g，线性相关系数不低于0.999

3. 果糖与葡萄糖比值：蜂蜜典型范围0.9-1.4，果葡糖浆按果糖占比42%、55%分型定级

4. 单糖组成谱：木糖、阿拉伯糖、半乳糖、甘露糖、鼠李糖、岩藻糖等6-8种组分一次分离定性定量

5. 总可溶性单糖：苯酚-硫酸法以葡萄糖当量计总量，测定范围0.01-100g/L

检测范围

1. 果蔬及其制品：鲜果、果汁、果酱、果脯、果蔬罐头等

2. 糖类产品：蜂蜜、果葡糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、结晶果糖等

3. 饮料与乳制品：果蔬汁饮料、含乳饮料、液态乳、发酵乳等

4. 农业与植物样品：植物叶片、根系、种子浸提液、饲草饲料等

5. 发酵与生物基样品：纤维素水解液、微生物发酵液、培养基等

检测方法

1. GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

2. GB 5009.7-2016 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定

3. GB/T 6194-1986 水果、蔬菜可溶性糖测定法

4. 高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法：强碱性流动相中单糖以阴离子形式分离，无需衍生，适于微量单糖与糖醇同测

5. 衍生化气相色谱-质谱法：糖醇乙酸酯衍生后定性定量，适于木质纤维水解液等复杂基体的单糖比例剖析

检测设备

1. 高效液相色谱仪（示差折光检测器）：流量范围0.001-10mL/min，折光指数测定范围1.00-1.75

2. 高效液相色谱仪（蒸发光散射检测器）：漂移管温度40-100℃，氮气雾化，兼容梯度洗脱

3. 离子色谱仪（脉冲安培检测器）：金工作电极，相邻单糖色谱分离度大于1.5，进样体积25μL

4. 气相色谱-质谱联用仪：质量范围1.2-1100u，电子轰击电离源70eV

5. 紫外-可见分光光度计：波长范围190-1100nm，用于苯酚-硫酸法490nm比色

6. 酶标仪：340、405、490nm多波长检测，支持96孔板批量酶法测试

7. 分析天平：量程220g，可读性0.1mg

8. 高速冷冻离心机：转速300-15000r/min，温控-10-40℃

9. 恒温水浴锅：室温至100℃，控温精度±0.5℃

10. 超声波提取器：频率40kHz，功率可调，用于固形样品辅助浸提