可送检的样品类型与对应检测项目

样品类型 典型应用场景 主要检测项目 常用方法 / 参考
茶叶（绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、花茶） 茶园基地原料验收、拼配分级、进出口检验、储运陈化评价 总酚（茶多酚）含量、儿茶素总量、咖啡因、儿茶素单体组成占比、水浸出物关联分析 GB/T 8313-2018《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》（福林酚比色法与HPLC法，修改采用ISO 14502-1）
茶制品（茶多酚制品、速溶茶、抹茶粉） 食品配料、功能性固体饮料、提取物原料入库验收 茶多酚含量、儿茶素单体纯度比、干燥失重、总灰分等理化配套指标 GB/T 31740.2-2015《茶制品 第2部分：茶多酚》
茶饮料及即饮茶 饮料生产企业过程品控、产品型式检验与标签标示核对 茶多酚、咖啡因、pH、可溶性固形物 GB/T 21733-2008《茶饮料》（茶汤型茶多酚不低于300 mg/kg，绿茶型不低于500 mg/kg）
果蔬及其制品（浆果、果汁、果酱、脱水蔬菜） 营养成分研究、原料品种筛选、加工与储存期品质变化评价 总酚（以没食子酸当量计）、单宁、抗氧化活性关联指标 福林-肖卡分光光度法（765 nm，没食子酸系列校准）结合HPLC单体酚谱分析
葡萄酒与果酒 酿造工艺评价、陈酿过程多酚演变与稳定性研究 总酚、总单宁、总花色苷、色度与色调关联参数 福林-肖卡比色法，结果以没食子酸当量计，配合分光光度法测定特征吸收
植物提取物（葡萄籽、松树皮、橄榄叶、茶多酚原料） 提取物规格鉴定、批次一致性评价、出口产品技术文件 总酚含量、原花青素、多酚指纹图谱、提取得率与保留率 分光光度法结合HPLC指纹图谱比对，外标法定量
中药材与天然产物（银杏叶、丹参、山楂、五味子） 药材及饮片质量研究、提取物中间体与制剂过程控制 总酚与总黄酮关联指标、酚酸类组分定量 紫外分光光度法总量测定与HPLC外标法单体定量组合

检测项目

1. 总酚含量（福林酚比色法，以没食子酸当量计）：检出限约10 mg/kg，标准曲线线性范围0~500 mg/L，绿茶干基典型180~360 mg/g

2. 儿茶素类总量（HPLC-DAD，278 nm检测）：覆盖C、GC、EGC、EC、EGCG、GCG、ECG、CG八种单体，茶叶典型60~300 mg/g

3. 儿茶素组成占比：EGCG占儿茶素总量30%~60%，用于判别提取工艺差异与掺伪识别

4. 提取得率与保留率：70%甲醇水溶液70 ℃水浴浸提10 min工艺评价，加标回收率控制带80%~110%

5. 精密度要求：平行样总酚测定相对标准偏差不大于5%，重复性条件下再现性不大于10%

检测范围

1. 茶叶：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、花茶等六大茶类及再加工茶

2. 茶制品：茶多酚制品、速溶茶、抹茶粉、茶饮料等

3. 果蔬及制品：蓝莓、葡萄、石榴、苹果等浆果与果汁、果酱深加工品

4. 酒类：葡萄酒、果酒中总酚与单宁贡献评估

5. 植物提取物：葡萄籽、松树皮、橄榄叶等提取物规格与批次鉴定

6. 中药材及饮片：丹参、山楂、五味子等总酚相关质量指标

检测方法

1. GB/T 8313-2018 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法（福林酚比色法与HPLC法，修改采用ISO 14502-1）

2. GB/T 31740.2-2015 茶制品 第2部分：茶多酚

3. GB/T 21733-2008 茶饮料（茶多酚、咖啡因等理化指标测定）

4. HPLC-DAD外标法测定儿茶素单体（C18色谱柱，278 nm检测，梯度洗脱分离八种儿茶素）

5. 福林-肖卡分光光度法测定植物提取物总酚（765 nm比色，没食子酸系列标准溶液校准）

检测设备

1. 紫外-可见分光光度计：波长范围190~1100 nm，光谱带宽2 nm，用于765 nm处福林酚蓝色络合物定量

2. 高效液相色谱仪（HPLC-DAD）：二元梯度系统，配置C18色谱柱（250 mm×4.6 mm，5 μm），278 nm定量儿茶素单体

3. 超高效液相-三重四极杆质谱联用仪：多反应监测模式，酚类单体检出限低至0.01 mg/kg

4. 电子分析天平：量程0~220 g，可读性0.1 mg，满足恒重称量与标准溶液配制

5. 超声波提取器：频率40 kHz，控温20~80 ℃，用于样品中多酚的辅助提取

6. 高速冷冻离心机：转速0~15000 rpm，温控-10~40 ℃，用于提取液澄清分离

7. 恒温水浴锅：控温20~100 ℃，波动度±0.5 ℃，满足70 ℃浸提条件

8. 旋转蒸发仪：真空度不低于5 mbar，浴温20~90 ℃，用于提取液浓缩

9. 台式酸度计：测量范围-2.00~16.00，精度±0.01，用于提取体系pH控制

10. 涡旋混合器：转速300~3000 rpm，用于显色反应体系的均匀混合