芳香牛肝菌检测

检测项目

1.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤1.0mg/kg）、汞（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
2.农药残留：有机磷类（≤0.01mg/kg）、拟除虫菊酯类（≤0.05mg/kg）
3.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（≤0.3MPN/g）、霉菌与酵母菌（≤50CFU/g）
4.毒素检测：α-鹅膏毒肽（不得检出）、鬼笔环肽（不得检出）
5.营养成分：粗蛋白（≥20%干重）、多糖含量（≥8%干重）、水分活度（Aw≤0.70）

检测范围

1.干制芳香牛肝菌产品：包括切片干燥品与整菇干燥品
2.新鲜芳香牛肝菌原料：采收后未加工处理的原始样本
3.菌类提取物制品：多糖提取物、风味物质浓缩液等深加工产品
4.预包装即食食品：含芳香牛肝菌成分的调味料、汤料包等
5.进出口检验样品：依据欧盟(EC)No1881/2006及日本肯定列表制度专项检测

检测方法

1.重金属测定：GB5009.12-2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》石墨炉原子吸收法
2.农药残留分析：GB23200.113-2018《植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定》气相色谱-质谱联用法
3.微生物检验：GB4789.2-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》
4.毒素筛查：ISO21807:2004《微生物学食品和动物饲料中霉菌毒素的测定》液相色谱-串联质谱法
5.营养组分测试：GB/T15672-2009《食用菌中粗多糖含量的测定》苯酚-硫酸法

检测设备

1.PinAAcle900T原子吸收光谱仪（PerkinElmer）：重金属元素痕量分析
2.Agilent7890B-5977B气相色谱-质谱联用仪：农药多残留同步检测
3.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：真菌毒素精准定量
4.ThermoScientificDionexICS-600离子色谱仪：亚硫酸盐等添加剂分析
5.MettlerToledoXPR206DR水分测定仪：快速测定样品含水率
6.BioTekSynergyH1酶标仪：微生物快速筛查与酶活性分析
7.SHIMADZUUV-2600i紫外分光光度计：多糖含量比色法测定
8.SartoriusCubisII电子天平（精度0.0001g）：精密称量样品制备
9.MemmertHPP750恒温恒湿培养箱：微生物标准