检测项目

1. 氨基酸组成分析：水解氨基酸总量、各游离氨基酸含量、氨基酸谱图。

2. 必需氨基酸分析：赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸含量及比例。

3. 消化特性氨基酸分析：消化过程中氨基酸释放动力学、特定时间点氨基酸释放率、肽键水解程度评估。

4. 功能性氨基酸分析：谷氨酰胺、精氨酸、支链氨基酸总量、含硫氨基酸总量。

5. 肽分子量分布分析：消化前后肽段分子量分布变化、特定分子量区间肽含量。

6. 杂质与污染物分析：消化模拟液中潜在有害物质残留、重金属离子含量。

7. 理化指标分析：消化产物酸碱度、可溶性固形物含量、总氮回收率。

检测范围

螺旋藻肽粉胃消化产物、小球藻肽粉肠消化产物、盐藻肽粉全消化模拟产物、复合微藻肽粉消化液、经酶解处理的微藻蛋白消化产物、不同水解度微藻肽的消化样品、微藻肽基特膳食品体外消化物、微藻肽粉与其它蛋白源的共消化产物、模拟婴幼儿胃肠环境的消化样品、模拟老年人消化条件的消化样品、消化过程不同时间点的取样液、微藻肽粉原料、市售微藻肽产品消化对照样、消化终产物离心上清液、消化残渣酸水解产物

检测设备

1. 氨基酸分析仪：用于精确分离和定量检测样品中各种游离氨基酸的含量；采用离子交换色谱柱后衍生法，灵敏度高，专一性强。

2. 高效液相色谱仪：用于分析肽分子量分布及部分特定氨基酸；配备紫外或荧光检测器，可进行梯度洗脱分离。

3. 离子色谱仪：用于检测消化液中无机阴离子、有机酸等成分；有助于评估消化体系的稳定性与一致性。

4. 气相色谱-质谱联用仪：用于复杂基质中挥发性或衍生化后氨基酸、小分子有机物的定性与定量分析；具备高分辨和鉴定能力。

5. 紫外-可见分光光度计：用于总氮、总肽或特定官能团的快速比色分析；操作简便，适用于大批量样品初筛。

6. 荧光分光光度计：用于检测具有天然荧光或经荧光标记的氨基酸及肽类物质；具有更高的选择性和灵敏度。

7. 傅里叶变换红外光谱仪：用于消化产物中蛋白质、肽链二级结构变化的无损表征；提供官能团和结构信息。

8. 激光粒度分析仪：用于监测消化过程中产物颗粒粒径与分布的变化；评估消化对样品物理状态的影响。

9. 电位滴定仪：用于精确测定消化产物的酸碱值及滴定酸度；确保消化条件控制的准确性。

10. 分析天平：用于实验过程中样品、试剂的高精度称量；是保障所有检测数据准确的基础设备。