检测项目
1.粗蛋白含量测定：凯氏定氮法（≥80%干基），含氮换算系数5.7
2.水分含量检测：105℃恒重法（≤10.0%）
3.灰分测定：550℃马弗炉灼烧法（≤8.0%）
4.氨基酸组成分析：18种必需氨基酸占比（含赖氨酸≥1.8%）
5.重金属残留：铅（≤0.5mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
6.微生物指标：菌落总数（≤30000CFU/g）、大肠菌群（≤30MPN/100g）
7.面筋指数测定：湿面筋含量（≥75%）、面筋持水性（≥150%）
检测范围
1.食品工业原料：面包改良剂、植物肉基料
2.营养补充剂：运动蛋白粉原料
3.烘焙制品专用粉：披萨面团预混料
4.饲料添加剂：水产养殖蛋白强化剂
5.医药辅料：胶囊壳成型剂
6.素食加工原料：植物基仿肉制品
检测方法
GB5009.5-2016《食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法
ISO20483:2013《谷物与豆类氮含量测定》杜马斯燃烧法
GB/T6438-2007《饲料中粗灰分的测定》高温灼烧法
AOAC994.12《氨基酸分析》高效液相色谱法
GB5009.268-2016《食品中多元素的测定》ICP-MS法
ISO21528-2:2017《微生物检验》菌落总数测定法
AACC38-12A《湿面筋含量测定》机械洗脱法
检测设备
1.凯氏定氮仪Kjeltec8400：全自动氮含量测定系统
2.水分测定仪SartoriusMA35：卤素灯加热快速测量装置
3.原子吸收光谱仪PinAAcle900T：重金属痕量分析设备
4.氨基酸分析仪Biochrom30+：柱后衍生HPLC系统
5.ICP-MSNexION2000：多元素同步检测质谱仪
6.微生物培养箱MemmertICO150：恒温恒湿培养系统
7.面筋指数仪Glutomatic2200：全自动面筋质量分析系统
8.灰分测定炉NaberthermL9/11：程序控温马弗炉
9.PCR仪AppliedBiosystems7500：致病菌快速筛查设备
10.近红外分析仪FOSSInfratecNova：蛋白质快速筛查系统