食品店检测

检测项目

1.微生物指标：菌落总数（≤10⁴CFU/g）、大肠菌群（MPN/100g）、沙门氏菌（阴性）、金黄色葡萄球菌（≤100CFU/g）

2.理化参数：水分含量（GB5009.3）、酸价（≤3mg/g）、过氧化值（≤0.25g/100g）、氨基酸态氮（≥0.4g/100g）

3.重金属残留：铅（≤0.2mg/kg）、镉（≤0.1mg/kg）、汞（≤0.02mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）

4.食品添加剂：苯甲酸（≤0.5g/kg）、山梨酸（≤1.0g/kg）、亚硝酸盐（≤30mg/kg）、甜蜜素（≤0.65g/kg）

5.农药残留：敌敌畏（≤0.1mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.5mg/kg）、毒死蜱（≤0.01mg/kg）

检测范围

1.生鲜食品：畜禽肉及内脏、水产品、蛋类制品

2.预包装食品：罐头类、速冻面米制品、烘焙食品

3.加工食品：腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品

4.调味品：酱油、食醋、复合调味料

5.饮品原料：茶叶、咖啡豆、固体饮料基料

检测方法

1.GB4789.2-2022食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

2.ISO6579:2017食物链微生物学沙门氏菌检测水平法

3.GB5009.12-2023食品中铅的测定石墨炉原子吸收光谱法

4.ASTMD6888-16高效液相色谱法测定食品中山梨酸含量

5.GB23200.121-2021植物源性食品中331种农药残留量的测定

检测设备

1.ThermoScientificMultiskanSkyHigh酶标仪：微生物快速定量分析

2.Agilent7890B气相色谱仪：农药残留及挥发性物质检测

3.PerkinElmerPinAAcle900T原子吸收光谱仪：重金属元素痕量分析

4.WatersACQUITYUPLCH-Class超高效液相色谱仪：添加剂及非法添加物筛查

5.MettlerToledoSevenExcellencepH计：酸碱度与电导率测定

6.SartoriusMA37水分测定仪：快速测定固体样品含水率

7.Bio-RadCFX96Touch实时荧光定量PCR仪：致病菌核酸快速检测

8.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计：色素及防腐剂定量分析

9.CEMSMARTTrac脂肪测定仪：脂肪含量快速测定系统

10.Metrohm859Titrotherm全自动电位滴定仪：酸价与过氧化值测定