检测项目
1.重金属残留：铅（≤0.1mg/kg）、镉（≤0.05mg/kg）、砷（≤0.5mg/kg）
2.农药残留：敌敌畏（≤0.01mg/kg）、氯氰菊酯（≤0.05mg/kg）等42种有机磷及拟除虫菊酯类
3.酸价（≤4.0mg/g）与过氧化值（≤0.25g/100g）
4.微生物指标：菌落总数（≤10000CFU/g）、大肠菌群（≤10MPN/g）
5.感官指标：色泽（L*值≥50）、杂质含量（≤0.1%）
检测范围
1.鲜食橄榄果实：青果与黑果品种
2.初榨橄榄油与精炼橄榄油
3.腌制橄榄制品（盐渍/醋渍）
4.橄榄酱及复合调味品
5.橄榄提取物（多酚含量≥5%）
检测方法
1.重金属检测：GB5009.12-2017石墨炉原子吸收法
2.农药多残留分析：GB23200.113-2018气相色谱-质谱联用法
3.酸价测定：GB/T5530-2005冷溶剂自动电位滴定法
4.过氧化值测定：ISO3960:2017碘量滴定法
5.微生物检验：GB4789.2-2022平板计数法
检测设备
1.原子吸收光谱仪AA-6880（日本岛津）：重金属痕量分析
2.气相色谱质谱联用仪GCMS-QP2020NX（日本岛津）：农药残留筛查
3.高效液相色谱仪Agilent1260InfinityII（美国安捷伦）：多酚含量测定
4.全自动电位滴定仪Metrohm905Titrando（瑞士万通）：酸价精准测定
5.紫外分光光度计UV-2600i（日本岛津）：过氧化值快速检测
6.微生物培养箱BSP-400（上海博迅）：菌落总数培养
7.电子鼻PEN3（德国Airsense）：风味物质鉴别
8.X射线异物检测机XG-6040A（日本安立）：金属杂质筛查
9.激光粒度分析仪Mastersizer3000（英国马尔文）：酱料颗粒度分析
10.质构仪TA.XTPlusC（英国StableMicroSystems）：果肉硬度测试