检测项目
1.水分含量：采用烘箱法测定总水分≤10%，水分活度（Aw）≤0.85
2.灰分指标：550℃马弗炉灼烧后残渣≤3.5%
3.过氧化值：滴定法测定油脂氧化程度≤0.25g/100g
4.菌落总数：平板计数法≤10⁴CFU/g
5.霉菌酵母菌：选择性培养基培养≤500CFU/g
6.合成色素：液相色谱法检测柠檬黄/胭脂红零检出
7.甜味剂：糖精钠≤0.15g/kg，阿斯巴甜≤1.0g/kg
检测范围
1.原料类：红薯全粉型/淀粉混合型基料
2.加工型：油炸工艺/非油炸工艺制品
3.包衣类：糖衣/巧克力涂层产品
4.包装类：真空包装/充氮保鲜产品
5.功能型：低糖/高纤维宣称产品
6.储存型：常温/冷冻保存产品
7.特殊型：儿童辅食级/出口级产品
检测方法
1.GB5009.3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定
2.GB5009.4-2016食品中灰分的测定
3.GB5009.227-2016食品中过氧化值的测定
4.GB4789.2-2022食品微生物学检验菌落总数测定
5.ISO21527-2008霉菌和酵母菌计数法
6.GB5009.35-2016食品中合成着色剂的测定
7.ASTMD6866-22淀粉基食品碳同位素溯源分析
检测设备
1.SartoriusCPA225D电子天平（0.1mg精度称量）
2.MemmertUF260烘箱（105℃恒温干燥）
3.Metrohm905Titrando电位滴定仪（过氧化值测定）
4.ThermoScientificHeratherm马弗炉（灰分灼烧）
5.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（添加剂分析）
6.BinderKB115培养箱（微生物恒温培养）
7.AqualabSeries4水分活度仪（Aw值快速测定）
8.PerkinElmerClarus580气相色谱质谱联用仪（塑化剂筛查）
9.BeckmanCoulterMultisizer4e粒度分析仪（粉体原料粒径分布）
10.MettlerToledoSevenExcellencepH计（酸碱度测定）