检测项目

1.咖啡因含量：采用紫外分光光度法测定（范围0.1%-3.5%）
2.水分活度：通过水分活度仪测量（精度0.003aw）
3.酸度值：pH计测定水萃取液（范围4.5-6.0）
4.重金属残留：铅≤0.2mg/kg、镉≤0.1mg/kg（ICP-MS法）
5.微生物指标：菌落总数≤1000CFU/g（GB4789.2-2022）

检测范围

1.阿拉比卡/罗布斯塔生咖啡豆
2.浅度/中度/深度烘焙咖啡豆
3.冻干/喷雾干燥速溶咖啡粉
4.即饮咖啡饮料（RTD）
5.胶囊咖啡密封性及充氮量

检测方法

1.ASTMD6857-18《咖啡中咖啡因测定》
2.ISO6673:2003《生咖啡水分含量测定》
3.GB5009.139-2014《食品中酸度测定》
4.ISO11885:2007《水质-电感耦合等离子体发射光谱法》
5.GB/T29602-2013《固体饮料卫生标准》

检测设备

1.Agilent1260InfinityII高效液相色谱仪（咖啡因定量分析）
2.METTLERTOLEDOLabX水分活度仪（AW值测定）
3.ThermoiCE3500原子吸收光谱仪（重金属检测）
4.ShimadzuUV-2600i紫外分光光度计（多酚类物质分析）
5.SartoriusCubisMSA225S电子天平（万分之一精度称量）
6.MemmertIN260恒温培养箱（微生物培养）
7.Metrohm913pH计（酸度精确测量）
8.PerkinElmerClarus580GC-MS（挥发性物质分析）
9.AntonPaarDMA4500M密度计（液体产品密度测定）
10.BrukerALPHAII傅里叶红外光谱仪（掺假物质鉴别）